...e me vem o chamado:
..."Amooor,
faz aquela pipoquinha doce com leite condensado???
Vamos lá....
..."Amooor,
faz aquela pipoquinha doce com leite condensado???
A pipoca doce é o grande trunfo do Sr. Pipoqueiro, que faz de tudo pra não contar a ninguém que diabos é aquele vidro de xarope que ele costuma colocar duas colheres de sopa no meio da receita que você não sabe do que se trata mas que deixa um cheiro maravilhoso na pipoca, mesmo se o pipoqueiro estiver na pior esquina do rio de janeiro depois de um bloco de carnaval.
Pra completar nunca queima o açúcar naquela panela QUE NÃO TEM TEFLON.
Como não somos pipoqueiros profissionais mas amamos comer, decidimos desenvolver nossa própria pipoca de pipoqueiro sem ser pipoqueiro, tão pouco saber que porra é aquela que o pipoqueiro coloca na pipoca.(desconfio que seja um xarope de baunilha...)
Depois de incansáveis tentativas, panelas queimadas(COM TEFLON), e muita pipoca AMARGA, enfim cheguei a uma conclusão e compartilho com todos...
 |
| Fotografia: @vernissagedigital (Samsung J6+ #nofilter) |
Vamos lá....
Em uma panela grande coloque um fio generoso de óleo e cubra o fundo da panela com milhos de pipoca e leve ao fogo médio tampado ate estourar tudo. Reserve.
Em um recipiente a parte separe 4 colheres de sopa de açúcar cristal mais uma colher de sopa de nescau ou outro achocolatado que desejar(eu uso Ovomaltine) e outra colher de sopa de canela.
Não é preciso uma panela de teflon, mas se utilizar ajuda no processo de limpeza depois.
Derreta em fogo médio a mistura. Quando estiver quase 100% liquefeito o açúcar adicione uma colher de sopa de margarina ou manteiga e mexa com uma espatula para agregar a manteiga ao açúcar derretido. Quando passar a espatula de silicone no fundo da panela e o doce demorar pra juntar o ponto ta perfeito. repare que se o fogo estiver muito forte o açúcar queima e amarga.
OBS.: você deve estar se perguntando porque açúcar cristal? E eu respondo: o açúcar refinado tem um ponto de fusão mais baixo que o cristal tornando mais difícil ainda controlar o derretimento sem queimar, sem contar que coisas feitas com açúcar cristal ficam mais brilhosas e vitrificadas. A exemplo da maça do amor...
Comentários