tag:blogger.com,1999:blog-75559737646329406172024-03-20T05:05:56.415-03:00Gula Carioca - por @COOKING_SURVIVEPaulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-80375999381089418012022-10-09T20:27:00.005-03:002022-10-09T20:54:28.495-03:00...BOLO DE CENOURA, SEM ÓLEO......A alguns dias eu postei aqui uma foto de bolo de cenoura que eu tinha feito. Pois é, acontece que as receitas disponíveis por ai indicam o uso de oleo como gordura veiculo. Semana passada estive com minha mãe e comentei a receita. Ei que ela me da uma bronca e diz q nao se faz bolo de cenoura com óleo. E me mandou substituir a mesma quantidade de oleo por manteiga derretida. Resultado refiz a receita, alem de extremamente perfumado, o sabor ficou milhoes de vezes melhor. Nada como pegar a receita na fonte.
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIWIL9-CqyS7IPPy8eI9_X6KqzcSJ82KOf8HaY2L9aI-USeZpRG4an4XkEe3rq3NVKZnoFoka7Z-KkNwPoG1P_x9C21PWVyULayfy4wsUoyL7OnAHNIaoKZYxfRGReB2at9krcJtQmbBE0YoC0m7Rut8bd99E5y3gK7wGsVD22hIBc_Nt2OUk7OxhFw/s4000/IMG_20221009_195751583.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" height="600" data-original-height="4000" data-original-width="3000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKIWIL9-CqyS7IPPy8eI9_X6KqzcSJ82KOf8HaY2L9aI-USeZpRG4an4XkEe3rq3NVKZnoFoka7Z-KkNwPoG1P_x9C21PWVyULayfy4wsUoyL7OnAHNIaoKZYxfRGReB2at9krcJtQmbBE0YoC0m7Rut8bd99E5y3gK7wGsVD22hIBc_Nt2OUk7OxhFw/s600/IMG_20221009_195751583.jpg"/></a></div>
E vamos a receita.
Massa: para uma assadeira 20x30
2 ovos
1/2 xicara de manteiga derretida
Duas cenouras medias(20cm)
1 xícara de açúcar
1 1/2 xicara de farinha
1/2 colher de sopa de fermento
Cobertura:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de ovo maltine
3 colheres de sopa de açúcar
Preparo da massa:
Num liquidificador, bata cenouras manteiga e ovos
Adicione o acucar e bata por mais 5 minutos
Despeje o conteudo numa tigela funda e com o auxilio de um fouet ou colher de pau, misture a farinha aí e ficar homogeneo. O fermento entra por ultimo, misture delicadamente ate ficar homogeneo.
Em uma forma untada e enfarinhada asse por cerca de 30 a 40min a 180/200 °C
Preparo da cobertura:
Com o bolo assado ja e ainda quente misture manteiga acucar e achocolatados. Pra facilitar a mistura, derreta a manteiga antes.
Aplique essa mistura sobre o bolo quente e volte ao forno por mais 3 a 5 min
SIRVA COM CAFE EXPRESSO E AGUA COM GAS.
Um bom cafe coadinho tb fica uma delicia...
#euquefiz #handmade #feitoemcasa #cake #receitasPaulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-79118691884845129352020-08-20T21:21:00.001-03:002020-08-20T21:21:29.736-03:00...Strogonoff de Frango pra um guloso apenas...<p style="text-align: justify;"> <span style="font-family: courier;">Deu aquela esfriada, e o corpo pede um pouco mais de calorias, é bem normal, não se culpe se no friozinho você deseja um barrão de chocolate ou uma comidinha quente mais gordurosa. O diferencial dessa receita e de umas outras porcões que venho preparado é todas são individuais, algo um pouco difícil de executar pois normalmente as receitas rendem 4 a 6 porções, as que eu executo aqui uma no máximo duas pessoas comem e depois lavo toda a louça...simples assim, sem nada pro dia seguinte...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">Hoje eu serei mais objetivo na realização de uma porção individual de estrogonofe de frango. Vamos a receita:</span></p><p><span style="font-family: courier;"><br /></span></p><p><span style="font-family: courier;">INGREDIENTES:</span></p><p><span style="font-family: courier;">2 bifes de file de frango filetados fininho(aprox. 200g) previamente temperados</span></p><p><span style="font-family: courier;">100g de champignons drenados e fatiados</span></p><p><span style="font-family: courier;">1 colher de sopa de manteiga(ou margarina se preferir)</span></p><p><span style="font-family: courier;">1 caixinha de creme de leite</span></p><p><span style="font-family: courier;">uma colher de sopa de molho de tomates pronto</span></p><p><span style="font-family: courier;"><br /></span></p><p><span style="font-family: courier;">Modo de fazer:</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix42v7aVarCS2VvYHbNEjrj7W56cOfZ0U_zmNSfcEG0hadX5ydp00nuad1U4Q6zgc0qHBv991WymiAPaq_BsSsyB37oqRRVrfAG42bNMFHHqkhP42mtvJOHSeeBnF_XbnvXRJ3GK6vwee8/s4160/20200820_201625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: courier;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix42v7aVarCS2VvYHbNEjrj7W56cOfZ0U_zmNSfcEG0hadX5ydp00nuad1U4Q6zgc0qHBv991WymiAPaq_BsSsyB37oqRRVrfAG42bNMFHHqkhP42mtvJOHSeeBnF_XbnvXRJ3GK6vwee8/s640/20200820_201625.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: courier;"><br /></span></p><p><span style="font-family: courier;">Refogue os champignons na manteiga ate começarem a dourar. </span></p><p><span style="font-family: courier;"><br /></span></p><p><span style="font-family: courier;">...então afaste para o canto da panela e adicione o frango filetadinho e deixe fritar bem um lado depois o outro pra então misturar com os champignons, </span></p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCNoPgA5taLURkqHBQFfJxYDiargDot1Fp07_XcsUstSW9ZDi2y_-2duSFYgw5PeElkxGAxHYh7ChpBerMaNPVwBOj3zcAm_gRztLsvUcGgKXNW3wnzufLtxGdrIPbBl-1b0tiisH6HVQj/s4160/20200820_201633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: courier;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCNoPgA5taLURkqHBQFfJxYDiargDot1Fp07_XcsUstSW9ZDi2y_-2duSFYgw5PeElkxGAxHYh7ChpBerMaNPVwBOj3zcAm_gRztLsvUcGgKXNW3wnzufLtxGdrIPbBl-1b0tiisH6HVQj/s640/20200820_201633.jpg" /></span></a></p><p><span style="font-family: courier;">Com isso tudo vai ganhando uma cor e um aroma incrível, </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh1Mmv01bT-F5RWJ5rCFPWZTJSOaolrp1_KKXsWhyCbu7JC7D173Srah8S9lBfgR-msN1ACMcPNpxFglwnf493vQdxU1SsB8tRK88lQ8n3tEQqTZMCbWEaWfTk26cKwni8X4x4fHAlbq19/s4160/20200820_202154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: courier;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh1Mmv01bT-F5RWJ5rCFPWZTJSOaolrp1_KKXsWhyCbu7JC7D173Srah8S9lBfgR-msN1ACMcPNpxFglwnf493vQdxU1SsB8tRK88lQ8n3tEQqTZMCbWEaWfTk26cKwni8X4x4fHAlbq19/s640/20200820_202154.jpg" /></span></a></div><p><span style="font-family: courier;"><br /></span></p><p><span style="font-family: courier;">Em seguida adicione a colher de sopa do molho de tomate, a sua preferencia e deixe refogar bem se necessário adicione dois dedinhos de água(45ml) pra dar uma cozida e encorpar o molho de frango. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw6uZquwAkmW87tB9rgGZnxoxJVmwzlWYZJqlIV5kwEK7hmGZgPWYp5oMxkg8RhwOpv08-x-Gb1ccFYCh4npN4ntZOu7QZPyyYFNzkLn8zfNH_PrNsDgiLuVWIyIdRfiAqn24oAPagwYoE/s4160/20200820_202957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: courier;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw6uZquwAkmW87tB9rgGZnxoxJVmwzlWYZJqlIV5kwEK7hmGZgPWYp5oMxkg8RhwOpv08-x-Gb1ccFYCh4npN4ntZOu7QZPyyYFNzkLn8zfNH_PrNsDgiLuVWIyIdRfiAqn24oAPagwYoE/s640/20200820_202957.jpg" /></span></a></div><p><span style="font-family: courier;"><br /></span></p><p><span style="font-family: courier;">Por fim adicione o creme de leite e baixe o fogo para não ressecar ou talhar o creme de leite.</span></p><p><span style="font-family: courier;">Sirva com arroz branco e/ou batatinhas palha. </span></p><p><span style="font-family: courier;">Querendo incrementar prepare umas batatinhas Sauté e finalize com pimenta do reino moída na hora...</span></p><p><span style="font-family: courier;">Se não souber faze-las depois eu posto uma receita delas aqui...</span></p><p><span style="font-family: courier;">Bom apetite...</span></p>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-85507390038091678702020-08-18T22:15:00.000-03:002020-08-18T22:15:26.450-03:00 ...Hoje é dia de comer com pauzinhos...<p> ...Hoje é dia de comer com pauzinhos...</p><p>...Resolvi ainda no trabalho que hoje eu iria jantar a la Oriental...</p><p>...ainda no embalo oriental, hoje eu preparei um prato comum na culinária oriental em diversos países que compõem o oriente, o Yakisoba(como aprendemos no China In BOX) que consiste em macarrão frito com legumes e carnes, e como eu já havia falado, tudo desse povo do olhinho puxado leva show e óleo de gergelim, não poderia ser diferente, esse prato também pode levar...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1OheS0coaOt_APqIel2aaNevUeEpuyz7zk7LMBaZteDHYZDuXEmdlgvoJcAYrgaSkdzNGqXFtinZvAWCKHptrMkSpQ_kOsZWlLMdUN3tydke7RDmSxDg_3pDh8yy1JP_fIs4cIDPZVgxN/s2048/20200818_201434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1756" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1OheS0coaOt_APqIel2aaNevUeEpuyz7zk7LMBaZteDHYZDuXEmdlgvoJcAYrgaSkdzNGqXFtinZvAWCKHptrMkSpQ_kOsZWlLMdUN3tydke7RDmSxDg_3pDh8yy1JP_fIs4cIDPZVgxN/s640/20200818_201434.jpg" /></a></div><p>O que eu preparei, é uma variação muito comum do prato servido em restaurantes e lanchonetes do centro da cidade com um apelo mais popular. Quando estamos trabalhando no centro e bate aquela fome e a grana é curta, ha uma opção de comida farta que para os estômagos mais frágeis passam longe, as tradicionais pastelarias de chineses costuma servir na hora do almoço os tradicionais yakisobas chineses que levam de tudo ate calabresa(pasmem), e a versão mais chique é a de camarão, embora só os valentes comam...</p><p>A minha receita levou ingredientes básicos de um yakisoba a brasileira e vou ensinar como prepara-lo:</p><p>Yakisoba de Frango com legumes</p><p>INGREDIENTES:</p><p>uma colher de sopa de óleo(pode ser gergelim ou soja)</p><p>um bife de file de frango cortado em tirinhas finas,(aprox. 100g)</p><p>uma porção de macarrão oriental cosido sem tempero, (pode ser um miojo sem tempero)</p><p>meia cenoura filetada ao comprido bem fininho</p><p>1/4 de pimentão verde filetado ao comprido bem fininho</p><p>meia cebola filetada ao comprido bem fininha</p><p>1 colher de sopa de açúcar</p><p>50 ml de shoyu</p><p>gergelim para empratar</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQuhANcIxWshgZ8egu7yZhT_nx8gkvzVf-1sZykMq3q4uY21kegPrnxfefXomcNnfDEcG2V02Ss6d2IxeWvYZhyphenhyphen07kGKXGc4qg7vwAlYbkHjs7cht40_h8PNel8klQz6qpWQMyRZ4ymN7G/s1953/20200818_195307%257E2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1213" data-original-width="1953" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQuhANcIxWshgZ8egu7yZhT_nx8gkvzVf-1sZykMq3q4uY21kegPrnxfefXomcNnfDEcG2V02Ss6d2IxeWvYZhyphenhyphen07kGKXGc4qg7vwAlYbkHjs7cht40_h8PNel8klQz6qpWQMyRZ4ymN7G/s640/20200818_195307%257E2.jpg" width="640" /></a></div><p><br /></p><p>MODO DE PREPARO:</p><p>Para cozinhar o macarrão oriental sugiro que faça previamente em dois dedos de água no fundo de uma panelinha de 15cm, repare que o pacote de macarrão oriental costuma vir meio kg de massa separadas em 4 tiras compridas como se fosse um miojo desdobrado. Para essa receita você ira cozinhar apenas uma dessas tiras o que equivale a uma porção inteira de miojo. Reserve na água morna depois de cosido por instantes ate a finalização do prato.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL9dTRir8iGjhBJc6E0f2ZiZ7QfMxDfKKumQ0qhCXg0NgQcuw5mop0NRFaGvgZkKgJpdwTmf2p2mHewSXIX6Ac-C586hDHXPJjnubmz6Xzu9CvulYmYoWPQxVXlVY2M60TdeftShbRtu9P/s2048/20200818_200440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL9dTRir8iGjhBJc6E0f2ZiZ7QfMxDfKKumQ0qhCXg0NgQcuw5mop0NRFaGvgZkKgJpdwTmf2p2mHewSXIX6Ac-C586hDHXPJjnubmz6Xzu9CvulYmYoWPQxVXlVY2M60TdeftShbRtu9P/s640/20200818_200440.jpg" /></a></div><p><br /></p><p>Prepare os legumes filetados conforme descrito acima nos ingredientes, aqueça o óleo em uma frigideira bem grande( a minha tem 35cm de diâmetro da legal) e inicie o refogado do frango ocupando apenas metade da frigideira, em seguida adicione todos os legume na outra metade dessa frigideira e deixe fritar um pouco de um lado, virando delicadamente sem misturar com o frango, quando o frango estiver começando a dourar é a hora de então agregar a metade do frango na metade dos legumes ate tudo ficar bem misturado, neste momento você acrescentara o shoyu e a colher de sopa de açúcar, e deixara reduzir um pouco percebendo q o shoyu engrossou levemente, </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigsXn8sYYMVJhowFIKm5TjI8qDe5NKLvTBQ7dOHRgewpwBBEBCa9r6EuE-Djo_vP34J3UlHUQmi0com0SciJ9dXgcmIdQblLBhi_0eNZGUc0-rjbHizzAa98fQURgYbYWq87ugzMm2ikZ1/s2048/20200818_200814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigsXn8sYYMVJhowFIKm5TjI8qDe5NKLvTBQ7dOHRgewpwBBEBCa9r6EuE-Djo_vP34J3UlHUQmi0com0SciJ9dXgcmIdQblLBhi_0eNZGUc0-rjbHizzAa98fQURgYbYWq87ugzMm2ikZ1/s640/20200818_200814.jpg" /></a></div><p><br /></p><p>Agora é a hora de juntar a esses legumes com frango seu macarrão cozido previamente, escorrido antes de ir para frigideira. revolva o macarrão de forma que tudo se misture e o a massa receba a cor do molho em sua composição, e XAZAN, seu yakisoba esta pronto... </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwEKFuIUmjoqKsgTlFpvnE1uD1w1OwkHnPkQFoXgMyC4sFIuf7kf6cJfAM_UOxh2auF0wpdNkg_LNdtoN9n_5d4BiNc7OyAm_Xr-Yi5DK_io_yEOgTOf25NzEm37B-e_1kNUJBn5o8BXHP/s2043/20200818_202449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1215" data-original-width="2043" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwEKFuIUmjoqKsgTlFpvnE1uD1w1OwkHnPkQFoXgMyC4sFIuf7kf6cJfAM_UOxh2auF0wpdNkg_LNdtoN9n_5d4BiNc7OyAm_Xr-Yi5DK_io_yEOgTOf25NzEm37B-e_1kNUJBn5o8BXHP/s640/20200818_202449.jpg" width="640" /></a></div><p><br /></p><p>Sirva ainda quente em um Bow e polvilhe gergelim torrado por cima...e divirta-se com seus Hashis...</p><p><img alt="China And Chinese Logos: the Best Chinese Logo Images | 99designs" src="https://images-platform.99static.com//3a7U0LAu7OjALXT5IIK24lRbPv4=/116x0:863x747/fit-in/590x590/99designs-contests-attachments/109/109508/attachment_109508625" /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-2375682100700981192020-08-07T23:09:00.008-03:002020-08-07T23:09:55.844-03:00...Meu Primeiro Sunonono...#EUQUEFIZ<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;"> ...É com imenso pesar, que anuncio meu ingresso oficial na culinária Japonesa. Como quitutes japoneses a mais de 20 anos, e a cada dia amo mais e mais, com uma relação muito cruel da sociedade, quanto mais eu gosto, pior a economia fica, menos o dinheiro brasileiro tem poder de compra e em consequência disso tudo entrar em um restaurante de comida japonesa se torna algo mais distante da minha realidade. Daí você tem escolhas, ou você desiste e vai comer um TUDÃO na esquina, que eu também amo, ou você SURTA, ou você aprende a fazer por um 1/10 do custo, e corre um serio risco de dar certo e descobrir que os pratos japoneses que você comeu ate hoje nunca foram TÃO BONS quanto poderiam ser!!!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">A cultura oriental, não apenas a Japonesa, é infinitamente rica, e , beber dessa água, é muito valioso, podendo te levar a um melhor auto conhecimento, vida mais saudável(as vezes, depois eu conto), e impregnada de muita filosofia. Os caras estão por ai a milênios.</span></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRc2LoWxp2ZdiLqpNmeQlXjY9DTrVPj2Sa93htbEfRitnzAUCAljLfslSCVt2cDp1vk7xeFornjblhyFEr10HvmpFh_SF9RQBoQ7zoF7iB954wUFOTSqqyeSuIfCqz_qv6gPUm68o-PdZ/s1280/comida_em_japones.jpg" imageanchor="1" style="display: block; padding: 1em 0px;"><img alt="COMIDA_em_KANJI" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRc2LoWxp2ZdiLqpNmeQlXjY9DTrVPj2Sa93htbEfRitnzAUCAljLfslSCVt2cDp1vk7xeFornjblhyFEr10HvmpFh_SF9RQBoQ7zoF7iB954wUFOTSqqyeSuIfCqz_qv6gPUm68o-PdZ/w640-h360/comida_em_japones.jpg" title="Comida escrito em KANJI" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">...como não sou um filosofo, mas um amante dos prazeres da comida, e um amante da culinária japonesa(do pouco que conheço) sempre tive vontade de aprender a fazer, não sei por que cargas d'água, eu tinha(e ainda tenho ) tanto medo de fazer e errar. Acreditem, já joguei fora por umas duas ou três vezes nos últimos 10 anos, alguns pacotes lacrados de arroz japonês(do tipo sasanishiki), tudo porque eu adoro comprar as coisas no mercado pra fazer, mas ai chego em casa fico protelando pra executar com medo de errar, resultado, passava tanto tempo da compra, que o arro vencia na validade e eu não tinha mais coragem de usa-lo. Peço perdão por esse disperdicio, com tanta fome no mundo, mas infelizmente isso aconteceu mais de uma vez garantidamente, tenho testemunhas...</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">...Já me aventurei a comprar lombos inteiros de salmão e retirar a pele, as espinhas com pinça </span><span style="font-family: courier;">e filetar pra </span><span style="font-family: courier;"> c</span><span style="font-family: courier;">omer com shoyu</span><span style="font-family: courier;">, </span><span style="font-family: courier;">no rompante de desespero de comer comida japonesa </span><span style="font-family: courier;">, </span><span style="font-family: courier;"> em casa e feita por mim. Cheguei ate a ensaiar uns sashimis Roasted com aquele gergelinzinho, queimadinho por fora e cruzinho por dentro, Foi uma beleza, comer é ótimos, difícil é tirar a murrinha de peixe frito da cozinha..rssss</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">A algum tempo passei a seguir o instagram de receitas rápidas @TASTY e consequentemente o @TastyJapan, que me abriu um horizonte infinito da culinária oriental que não se limita ao Sushi e ao Yakisoba. </span></p><p style="text-align: justify;"><img alt="Tasty Japan on Twitter: "屋台風いちご飴😋🍓〜パリッとジューシー ..." height="200" src="https://pbs.twimg.com/profile_images/889303102138044420/9SSb8rgK_400x400.jpg" title="@TastyJapan" width="200" />.<span style="font-family: courier;">..De file grelhado a carne de porco picante, passando por frango crocante, e muita gelatina(eles usam gelatina em tudo) , tudo muito rapidinho, numa panela só, e sempre mexendo com os palitinhos famosos(os Hashis), vira e mexe cai um molho de soja(o shoyu) no meio de tudo, e açúcar também, ai caramela tudo, e no final um gergelim pra arrematar, muita coisa é assim...</span></p><p style="text-align: right;"><img alt="Tasty Japan on Twitter: "つぶらな瞳がかわいすぎ!みたら”しば”団子 ..." height="200" src="https://pbs.twimg.com/media/DBoJnByUMAEfiId.jpg" width="200" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">Eles também gostam de preparar comidinhas divertidas, com forma de bichinhos, ursos pandas, essas coisas.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">Eu como sou brasileiro, e considero comida algo serio, onde o divertido é fazer e comer, não brincar com a comida, me atenho aos detalhes de execução.. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">Não sou um chef de cozinha, então, resolvi recomeçar e me dar uma nova chance para esta tão querida culinária, mas dessa vez, com um passo mais humilde ainda, Optei por experimentar executar a receita de uma entradinha que eu AMO muito, de comer muito mesmo sabe? Pra quem gosta de rodizio japa, vai uma dica importante: Quer ganhar folego no rodizio JAPA? pede um suco de laranja e come um Sunomono de tempos em tempos, isso é refrescante, e parece que abre espaço no estomago pra mais umas boas barcaças de peças no japa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">O Sunomono é aquela saladinha de pepino no vinagrinho que pode ser servida com KANI ou POLVO filetadinhos e um pouquinho de gergelim por cima, O sabor dela acreditem, quem nunca provou por torceu o nariz pro pepino nadando num vinagrinho, vou te contar, o vinagrinho na verdade é um molho de vinagre de arroz ou alcool com açucar que transforma o sabor do pepino japonês(aquele compridinho e fino utilizado na receita) ,que puro mais parece casca de melancia, numa iguaria incrível, refrescante, que te abre o apetite de forma intensa.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;"><i>...Fiz e deu certo, Fiquei verdadeiramente feliz com o resultado... </i></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">ai vai a receita que executei baseado numa dezena de receitas que procurei e achei pontos comuns, extraindo as melhores observações...</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Vamos a Receita:</span></p><p style="text-align: left;"><i>...SUNOMONO...</i></p><p style="text-align: left;"><i>Ingredientes:</i></p><p style="text-align: left;"><i>1 Pepino Japonês</i></p><p style="text-align: left;"><i>1 colher de soa de sal</i></p><p style="text-align: left;"><i>2 colheres de sopa de açúcar (preferencia para cristal)</i></p><p style="text-align: left;"><i>3 colheres de sopa de Vinagre de Arroz ou Álcool</i></p><p style="text-align: left;"><i>1/2 colher de sopa de Gergelim torrado</i></p><p style="text-align: left;"><i>3 palitos de KANIKAMA(bastões de siri japonês)</i></p><p style="text-align: left;"><i><br /></i></p><p style="text-align: left;"><i>Modo de fazer:</i></p><p style="text-align: justify;"><i>Com uma faca bem afiada (cuidado com os dedos) ou um fatiado de legumes ou mesmo um bom processador. fatie o mais fino que conseguir todo o pepino, previamente bem lavado. Em um prato raso, arrume-os de forma a obter uma maior superfície de pepinos virados pra cima pois você irá polvilhar todo o sal por cima deles de forma que todos recebam sal pois irão descansar com este sal por 30 minutos e com isso soltar bastante água, Para esse descanso apos polvilhar o sal coloque-os em uma peneira com um prato em baixo pois vai soltar bastante água mesmo nesses 30 minutos. Enquanto isso, em uma panelinha, adicione o açúcar e o vinagre e leve em fogo baixo e misture bem ate dissolver todo o açúcar e preste atenção para apagar o fogo antes de iniciar a fervura, feito isso reserve. Repare que seu molho agridoce que acabou de prepara fica levemente espesso, como uma calda de pessegos em calda. deixe esfriar e reseve.</i></p><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9pdWXTThDQE8KxZ1KgEPJfB8KksnXgoSlSF5h2zOo5gRxRKhc-S4DKyumNZxDtsY-p0Ow5iH9BnReu3Al3POtny9bnTyFIRnBnv_hKCDu4VDetxdjctQuunVwQomOtg-preINGRidIFk/s2048/20200807_205528.jpg" imageanchor="1" style="display: block; padding: 1em 0px;"><i></i></a><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXPrAVf-srw79RglzavMp1RCla2evzP6digLycOcGozdwlZlF69dZNBsWdYxkniiNFnaDUH_MJ4oUeEz1no1APSvUJWd-YuzUBAM3XeX1sF79P7D5DUerFi-wRn9PumswbMCRrQAYlKna/s2048/20200807_205558.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; padding: 1em 0px;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXPrAVf-srw79RglzavMp1RCla2evzP6digLycOcGozdwlZlF69dZNBsWdYxkniiNFnaDUH_MJ4oUeEz1no1APSvUJWd-YuzUBAM3XeX1sF79P7D5DUerFi-wRn9PumswbMCRrQAYlKna/w240-h320/20200807_205558.jpg" width="240" /></a></i><i><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9pdWXTThDQE8KxZ1KgEPJfB8KksnXgoSlSF5h2zOo5gRxRKhc-S4DKyumNZxDtsY-p0Ow5iH9BnReu3Al3POtny9bnTyFIRnBnv_hKCDu4VDetxdjctQuunVwQomOtg-preINGRidIFk/w240-h320/20200807_205528.jpg" width="240" /></i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS9pdWXTThDQE8KxZ1KgEPJfB8KksnXgoSlSF5h2zOo5gRxRKhc-S4DKyumNZxDtsY-p0Ow5iH9BnReu3Al3POtny9bnTyFIRnBnv_hKCDu4VDetxdjctQuunVwQomOtg-preINGRidIFk/s2048/20200807_205528.jpg" imageanchor="1" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: justify;"></a><i><div style="text-align: justify;"><i>Passados os 30 minutos reparar que os pepinos liberaram bastante água. Neste momento enxague seus pepinos com água corrente para tirar o excesso de sal e escorra bem enxugando e espremendo um pouco com folhas de papel talha para minimizar a umidade. Transfira os pepinos para uma vasilha funda onde possa adicionar seu molho agridoce. Se possível leve a geladeira por uns instantes enquanto arruma os utensílios, pra dar uma apurada.</i></div></i></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hZtZApXS_AD3eop-Dn-zS_AXKfli3JYM1JMvSMvRvD0DE7fwhfG3iHYk0t-yqIlsjfMrktc_9CG8yr-EFSW1YbJ4G1FrLcKQAbAwBWzNYJ9Zwp7xFB7dG-KROVux-qoWiR-aWFmnl7X0/s2048/20200807_205642.jpg" imageanchor="1" style="display: block; padding: 1em 0px;"><span style="font-family: courier;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hZtZApXS_AD3eop-Dn-zS_AXKfli3JYM1JMvSMvRvD0DE7fwhfG3iHYk0t-yqIlsjfMrktc_9CG8yr-EFSW1YbJ4G1FrLcKQAbAwBWzNYJ9Zwp7xFB7dG-KROVux-qoWiR-aWFmnl7X0/w480-h640/20200807_205642.jpg" width="480" /></span></a></div><p><br /></p><p><i>Enquanto isso, aproveite para filetar seu Kani que sera agregado a salada logo que terminar de corta-los. Fara finalizar a montagem da salada jogue por cima o gergelim, de preferencia levemente macerado.</i></p><p style="text-align: left;">Bom Apetite!!!</p><p style="text-align: left;"><br /></p><p style="text-align: left;"><br /></p>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-89754930573842135532020-08-02T15:57:00.003-03:002020-08-02T15:57:40.394-03:00...Lombo de Porco assado na Panela de pressão - por @COOKING_SURVIVE<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier;">Inauguro um novo momento em meu blog de comidas, dando um suporte ao meu novo perfil de alimentos no instagram @cooking_survive</span></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Hoje preparei uma receita que adoro fazer e quem já comeu sabe do que falo, </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">O Assado de Porco em Panela de pressão.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">O lombo de porco é um corte muito conhecido pelos brasileiros, presente em todas as casas de carne e mercados populares, de valor atrativo, se trona uma excelente opção e aceso a proteínas do porco, sem contar com seu paladar diferenciado, mas que por muito tempo o brasileiro teve medo por conta da qualidade dos frigoríficos do passado.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Hoje preparei uma peça de lombo de porco assada em panela com batatas e pimenta do reino em grãos.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Vocês sabiam que a pimenta em grãos inteira em uma receita proporciona uma explosão de sabor no prato sem necessariamente apimentar sua receita. e o resultado é divino.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Vamos a receita:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Ingredientes:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">1 peça de lombo de porco(pode ser das temperadas) aprox. 800g</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">2 dentes de alho amassados</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">1/2 cebola grande picada</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">50 ml de vinagre ou vinho(se tiver uma garrafa ja aberta na geladeira)</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">2 colheres de sopa de azeite</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">1 colher de sopa de manteiga ou margarina para refogar</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">uma colher de sopa de pimenta do reino em grãos</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">sal a gosto(lembre-se se usar um lombo previamente temperado, modere o sal neste momento)</font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEN-F1RB4DSzPUsVvPW4AQ-6rCO2OXB6r5fIA7y-X-adDfnTy2uJTW1TJdQq8SEz8Na9-Joku4gmQejOCdwOIU2D4q-451STsmqt8Ga9YaNXbcXgbhWmkZNe_TQ9Dg7UhUzusG_pq8yvrz/s2351/20200802_122500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1470" data-original-width="2351" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEN-F1RB4DSzPUsVvPW4AQ-6rCO2OXB6r5fIA7y-X-adDfnTy2uJTW1TJdQq8SEz8Na9-Joku4gmQejOCdwOIU2D4q-451STsmqt8Ga9YaNXbcXgbhWmkZNe_TQ9Dg7UhUzusG_pq8yvrz/s640/20200802_122500.jpg" width="640" /></a></div><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Modo de preparo:</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">pegue sua peça de carne de porco e coloque marinando por pelo menos 2 h em uma salmoura preparada com o azeite, vinagre(ou vinho) sal e as pimentas e o alho amassado, lembrando que, se optou por uma peça de carne previamente temperada, deve lavar esta carne antes de colocar nesse seu novo tempero.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">A vantagem da carne previamente temperada é q ela já marinou pro dias e neste caso o processo se encurta, evitando as 2 horas de marinamento da carne em geladeira.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Numa panela de pressão refogue a cebola na manteiga ou margarina de sua preferencia, e ao ponto de semi transparência </font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhODDk84yiWwT1BVReOegByQliccHiH143fYrW8RH-MG2eiUV8x-mXE60EUX_-By9MUBCAASPbDwvD9QFjbPd5g7oHCnfMNfFnLh1wCk_K38tUS6PrgOq6LM4uO0QqEzINZ4aq7skDBFUbr/s4160/20200802_111944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhODDk84yiWwT1BVReOegByQliccHiH143fYrW8RH-MG2eiUV8x-mXE60EUX_-By9MUBCAASPbDwvD9QFjbPd5g7oHCnfMNfFnLh1wCk_K38tUS6PrgOq6LM4uO0QqEzINZ4aq7skDBFUbr/s640/20200802_111944.jpg" /></a></div><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">coloque a carne para refogar, deixando seu refogado selar a carne dos dois lados, adquirindo cor conforme for virando, e a medida q as cebolas comecem a dourar adicione aos poucos um pouquinho de água para renovar a hidratação deste refogado e intensificar o processo de dourar a carne, repetindo este processo ate o momento que a carne estiver com a tonalidade caramelada devido ao refogado da cebola.</font></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWV7pxWMVFIOaMgV28ts636laJlQAJxXaM3ELTqbLaChmAjh6kxegfJLIiRynugHreq2FzHSW0FFT6v1w7XsTklWabMnQfW7Qdu1Nf68YIfsFGGxHa5Y43VVT2bkQ7l5c6N6u-SNsw7X3-/s4160/20200802_113048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWV7pxWMVFIOaMgV28ts636laJlQAJxXaM3ELTqbLaChmAjh6kxegfJLIiRynugHreq2FzHSW0FFT6v1w7XsTklWabMnQfW7Qdu1Nf68YIfsFGGxHa5Y43VVT2bkQ7l5c6N6u-SNsw7X3-/s640/20200802_113048.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjz-KDkM8edjIC3LyazMx56Zty3IUmf2LlnOyo5CzNwvlq0r7GAz6DSKMQVXgUe4gP57JWECV1FwbU9_5XfyhOB5LZsUeizLxstFK4oNRB0HKstZWBX4ncJTiMwfjT-qHiLdfMW1qqKjkb/s4160/20200802_114315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjz-KDkM8edjIC3LyazMx56Zty3IUmf2LlnOyo5CzNwvlq0r7GAz6DSKMQVXgUe4gP57JWECV1FwbU9_5XfyhOB5LZsUeizLxstFK4oNRB0HKstZWBX4ncJTiMwfjT-qHiLdfMW1qqKjkb/s640/20200802_114315.jpg" /></a></div><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"> Neste momento, sera necessário adicionar água ate quase cobri a carne e então fechar na pressão por 20 a 25 min em fogo baixo. </font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Apos o termino desse tempo, retire a pressão com cuidado de acordo com sua panela, e verificara que esta ainda possui boa parte da água em caldo /que você vai utilizar para cozinhar batatas ate o caldo reduzir, corte com casca e tudo uma ou duas grandes batatas em cubos grandes e deposite imersas nesse caldo, e coloque para ferver, aproveite esse inicio de fervura das batatas para fatiar sua carne e devolve-las a mesma fervura das batatas pois assim ganharam a cor do molho q se forma no fundo da panela.</font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier"><br /></font></div><div style="text-align: justify;"><font face="courier">Quando esse molho reduzir ao ponto de um creme espesso, apague o forno e sirva com salada verde e/ou arroz branco</font></div>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-14044947260955460712019-02-26T14:42:00.000-03:002019-02-26T14:50:57.009-03:00...Sweet Popcorn...<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">...e me vem o chamado:</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">..."Amooor,</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">faz aquela pipoquinha doce com leite condensado???</span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">A pipoca doce é o grande trunfo do Sr. Pipoqueiro, que faz de tudo pra não contar a ninguém que diabos é aquele vidro de xarope que ele costuma colocar duas colheres de sopa no meio da receita que você não sabe do que se trata mas que deixa um cheiro maravilhoso na pipoca, mesmo se o pipoqueiro estiver na pior esquina do rio de janeiro depois de um bloco de carnaval.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Pra completar nunca queima o açúcar naquela panela QUE NÃO TEM TEFLON.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Como não somos pipoqueiros profissionais mas amamos comer, decidimos desenvolver nossa própria pipoca de pipoqueiro sem ser pipoqueiro, tão pouco saber que porra é aquela que o pipoqueiro coloca na pipoca.(desconfio que seja um xarope de baunilha...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Depois de incansáveis tentativas, panelas queimadas(COM TEFLON), e muita pipoca AMARGA, enfim cheguei a uma conclusão e compartilho com todos...</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLg2XDeePn-Xfhq4eYPde5yg6LHloNGHtPiFeOQeItioAEJqY0pQUAEBbdoVD5OkoMIZkvX6qmKYAs8Ac9Gu4W1xkURVULuaYhqCKUzcX9ETfn0Qm6ggrIIB3kl6keywi-yKRXdiNcOtok/s1600/20190226_140540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLg2XDeePn-Xfhq4eYPde5yg6LHloNGHtPiFeOQeItioAEJqY0pQUAEBbdoVD5OkoMIZkvX6qmKYAs8Ac9Gu4W1xkURVULuaYhqCKUzcX9ETfn0Qm6ggrIIB3kl6keywi-yKRXdiNcOtok/s400/20190226_140540.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Fotografia: @vernissagedigital (Samsung J6+ #nofilter)</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Vamos lá....</span></span><br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Em uma panela grande coloque um fio generoso de óleo e cubra o fundo da panela com milhos de pipoca e leve ao fogo médio tampado ate estourar tudo. Reserve.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Em um recipiente a parte separe 4 colheres de sopa de açúcar cristal mais uma colher de sopa de nescau ou outro achocolatado que desejar(eu uso Ovomaltine) e outra colher de sopa de canela.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Não é preciso uma panela de teflon, mas se utilizar ajuda no processo de limpeza depois.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Derreta em fogo médio a mistura. Quando estiver quase 100% liquefeito o açúcar adicione uma colher de sopa de margarina ou manteiga e mexa com uma espatula para agregar a manteiga ao açúcar derretido. Quando passar a espatula de silicone no fundo da panela e o doce demorar pra juntar o ponto ta perfeito. repare que se o fogo estiver muito forte o açúcar queima e amarga.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">OBS.: você deve estar se perguntando porque açúcar cristal? E eu respondo: o açúcar refinado tem um ponto de fusão mais baixo que o cristal tornando mais difícil ainda controlar o derretimento sem queimar, sem contar que coisas feitas com açúcar cristal ficam mais brilhosas e vitrificadas. A exemplo da maça do amor...</span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-3375238985814283002017-01-25T16:06:00.000-02:002017-01-25T16:06:55.935-02:00Receita Lasanha de Berinjela ou Berinjela à Bolonhesa por Paulo Cruz<div class="MsoNormal">
<b>Receita Lasanha de Berinjela
ou Berinjela à Bolonhesa por Paulo Cruz<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes:<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<i>3 ou 4 Berinjelas
Grandes<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 Litro de agua<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Uma colher de
sobremesa de Sal<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
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<div class="MsoNormal">
<i>300g de presunto
fatiado<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Molho Bolonhesa<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Queijo Parmesão para
gratinar<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Para o Molho<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<i>2 latas de Tomate
Pelato<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 cebola media picada<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 dente de alho
fatiado fininho<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 colher de sopa de açúcar<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>½ colher de sopa de
sal<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Pimenta do reino a
gosto<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>800g de carne moída (acém
ou patinho)<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>1 colher de sopa de
margarina<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>300ml de agua<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>2 Colheres de sopa de
Molho Shoyu<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Modo de Preparo Molho<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em uma panela, junte a margarina
a cebola e o alho e deixe dourar levemente. Em seguida junte a carne, o sal e a
pimenta. Em uma tigela funda despeje os tomates pelatos e os amasse, use a agua
para lavar as latas e reserve. Quando a carne estiver bem refogada e sem caldo
em excesso acrescente o conteúdo da tigela juntamente com o açúcar e o Shoyu.
Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até reduzir e se tornar
um molho texturado com aparência ferrugem e reserve.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Modo de preparo da berinjela<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Fatie as berinjelas de forma regular
com casca e tudo, e cozinhe brevemente na agua e sal. Quando estiver ficando
macia e transparecendo escorra a agua e reserve. Não é necessário cozinhar
muito pois ainda irá ao forno com bastante molho e terminara de cozinhar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Montagem da lasanha<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Em uma travessa de vidro, monte
em camadas alternadas começando pelo molho, fatias de berinjela cozida e
finalizando com a muçarela e o queijo parmesão<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Leve ao forno para gratinar e
sirva puro ou com arroz<o:p></o:p></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-21526310780611818252016-07-08T16:59:00.000-03:002016-07-08T16:59:15.135-03:00...Pão é Vida...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMRlEJAqs-tVBG5EF26o9Ap6xuyKN63GVWdnobZ5fRsHZjbSF1iV59qUGyX0yhuP8YP5qoD6lgh4sKOBYSmnfjcl1OhnwYlyiLivvQnEBYhTjHv8H5vvIeh8APrXNx8n7x8k54sNPf3YNU/s1600/paes_cooked1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMRlEJAqs-tVBG5EF26o9Ap6xuyKN63GVWdnobZ5fRsHZjbSF1iV59qUGyX0yhuP8YP5qoD6lgh4sKOBYSmnfjcl1OhnwYlyiLivvQnEBYhTjHv8H5vvIeh8APrXNx8n7x8k54sNPf3YNU/s640/paes_cooked1.jpg" width="640" /></a><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Acabei de assistir ao 3o. capitulo do Cooked, serie exclusiva do Netflix, como minha esposa querida me indicou....</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Cara, sensação apos o capitulo...MUITO FELIZ DE VERDADE, me dei conta que sei fazer pão</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Descobri que adoraria ter acesso a uma farinha de verdade integral mesmo, nao esses engodos que temos possivel</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Farinha Branca nao presta(quase)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Quero experimentar fazer um pão com fermentação natural, achei o maximo, e passei a acreditar na chave de nossas mazelas os processos de industrialização</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Nem glutem nem outros componentes são viloes, o processo que esta errado.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">fazer uma massa e colocar fermento é comer veneno...</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pão é vida...</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div>
<br /></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-44237194850893020722016-07-07T13:44:00.002-03:002016-07-07T13:46:13.026-03:00...Coca Verde...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVI0EKo_sSEpIbawc543vf1D3AVJWPJLuVrRujrdybHJUH9WaZ1dEuivcGN3td6DOleuZdBPAAeWXdRimtDfZYM-x3cKxneeTaZpD5n7iRhRH694K9TYpwUEa8FMpWHZTPLkOvLE1ozHUg/s1600/IMG_20160611_223323_702.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVI0EKo_sSEpIbawc543vf1D3AVJWPJLuVrRujrdybHJUH9WaZ1dEuivcGN3td6DOleuZdBPAAeWXdRimtDfZYM-x3cKxneeTaZpD5n7iRhRH694K9TYpwUEa8FMpWHZTPLkOvLE1ozHUg/s640/IMG_20160611_223323_702.jpg" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Desafio a quem não provou, em provar a nova Cocacola Verde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Sou viciado em coca cola</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Criaram uma nova modalidade de Coca Diet, dessa vez sem sacarina e com Stevia(produto "natural") e 50% nenos açúcar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Em contra partida, o Sódio se eleva como em qualquer produto do gênero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Então vcs me perguntam que diferença fez??</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cara, pra quem ama coca cola e estava se assustando com as quantidades de açúcar que estava consumindo, essa é a primeira vez que a Coca conseguiu reduzir algum açúcar, sem tirar o gosto da coca cola. O máximo de diferença que se sente é uma Cocacola um pouquinho mais aguada(como aquela que você pegou quente na dispensa e colocou aquela pedra de gelo e foi zapiar os canais da TV, quando voltou tava aquela coquinha gelada e fina que você vira de uma única vez e zera o copo).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Dai a segunda pergunta: Quem é vc pra dizer se é bom ou ruim?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Minha resposta: Sou um alguém que quando senta pra "beber" coca cola, bebo mais de 2 litros ou como preferir, saca aqueles Copões promocionais do Cinema de 1000ml sempre mais de um assistindo a um bom filme na sala, ou ainda, sabe no barzinho, geral bebendo chopp(que tb adoro) um, dois, três, dez choppinhos, o motorista da rodada acompanha com coca, vc diria uma duas latinhas? Naaaaaaaoo, se passarmos 3 horas num barzinho, serão pelo menos 8 ou 10 latinhas de coquinha gelada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Isso é um veneno, mas é mais viciante que bebida alcoólica, fico meses sem beber cerveja, vinhos, mas passar mais de dois dias sem coca cola chega dar tremedeira(rss)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">...e o vicio não para na coca comum, nessa verde parece ainda mais intenso: Bebi uma única vez quando comprei uma garrafa de 1,5l la pra casa. primeiro que bebi a garrafa todinha sozinho, segundo que depois dessa experiencia, onde vou sempre tento antes de pedir uma coquinha tradicional, sempre pergunto ao garçom se já tem da coca Verde. Curiosamente não achei em nenhum restaurante ainda, mas ela vai chegar e ficar...SOCORRO!!!</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-58899779977341617352015-04-10T11:41:00.000-03:002015-04-10T11:41:56.570-03:00Receita de arroz Auto Gerenciavel<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Embora fazer arroz não seja uma tarefa demorada, quando estamos na correria cotidiana, colocar uma porção de arroz para cozinhar e ir tomar um banho ou buscar um filho na escola podem fazer queimar este arroz. Até onde sabia, fazer arroz em micro-ondas normalmente ficava sem gosto, mas hoje em dia ganho alguns minutos de despreocupação com meu micro-ondas fazendo arroz, de uma forma que fica tão ou mais saboroso que o feito tradicionalmente em panela. Sem contar numa propriedade que ainda estou estudando da durabilidade deste, que feito em micro-ondas e devidamente estocado em geladeira, não azeda tão facilmente como o feito em panela.(seria uma propriedade esterilizadora do micro-ondas???)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">De toda forma compartilho minha receita...</span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Pré-requisitos</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Travessa funda de vidro, eu uso um Pirex de 30cm de diâmetro por 15cm de altura.</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tampa de micro-ondas semi-vazada(aquelas de colocar sobre o prato)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ingredientes</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 cebola media picada</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 dentes de alho batidos(não use alho pronto, fermenta é horrível)</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">3 colheres de sopa de óleo, ou o que seja necessário para cobrir parcialmente todo alho e cebola no fundo do pirex</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">2 copos duplos(de requeijão) de arroz não lavado</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">1/2 colher de sopa de sal, ou menos se achar muito</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">4 copos duplos(de requeijão) de água</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Modo de preparo</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">No fundo do Pirex junte o alho a cebola e o óleo e leve por 3 min em potencia máxima</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Em seguida, com luvas de forno retire o pirex e adicione o arroz seco e o sal, com a ajuda de uma espatura de silicone, misture o arroz e o sal ao alho e cebola pré refogados, e então adicione 2 1/2 copos de água e leve novamente ao forno(sempre com a tampa), por mais 15 min em potencia máxima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Após estes 15 min, com muito cuidado com os vapores, de luvas, retire do forno e adicione (pelo centro) o restante da água (1 1/2 copos) e retorne por mais 10 min em potencia máxima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Ao menos que você precise do micro-ondas, somente retire do forno na hora de servir, ele se mantem quentinho por horas.</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-87717782313582765052015-01-27T11:39:00.000-02:002015-01-27T11:51:33.609-02:00...Ferias...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Estive de ferias após o final do ano e fiquei uns dias no Espirito Santo curtindo uma de Local em Vila Velha. Pra quem não conhece, Vila velha hoje é como uma Ipanema recém construída, com sua orla de arranha-céus residenciais e suas entradas monumentais de 15 metros de altura. O endereço: Avenida Gil Veloso, carros de luxo circulam a vontade, Lojas, hotéis, restaurantes, tudo de frente para um mar fabuloso. na primeira rua paralela a orla a Avenida Hugo Musso(agora estamos no Leblon), mais restaurantes, salões de beleza, confeitarias, casas de vinho, temáticos, qualquer coisa semelhantes com as rotas famosas do Rio de janeiro não são mera coincidencia. frequento Vila velha a anos e vi tudo isso se transformar. A cidade possui até mesmo 3 ENORMES shoppings centers com o que há de mais presente em qualquer metrópole do mundo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Comer em vila velha é um prato cheio de opções para todos os gostos e bolsos. Nesta minha ultima visita, reafirmei meus votos no tradicional Costa Brasil com seu churrasco Premium muito bem servido, mas a minha surpresa foi no fastfood.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Vila Velha tem uma tradição de grandes lanchonetes de praia de TUDÃO(pão, 2 carnes, bacon, ovo, queijo, presunto, tomate, cebola, alface, ervilha, milho, frango desfiado, ketchup, mostarda, maionese, uffa), sabe aquele sanduba de rua do trailer, pois é, la muitas casas abriram e duas sobreviveram por anos a expansão imobiliária feroz que acontece em toda a cidade. O Dionísio e o Minuano, com um mesmo formato ate parecem filiais. Nessa existência despertou-se um apreço aos Burgers na região que ganhou recentemente uma casa temática na Hugo Musso chamada Rock Burger, dispensando apresentações seu visual reflete ao nome sem perdas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFPHEK-4V8Hr05Q3LZrsqROaUQk5An4qXZLVidtBWFBT3mHVvv3uGR3HAt7zIJ-i4YAdnu59fuzuVrB4we73dzhfewGw_WkqALR5rBJ3Lq76V-dEWU5LmR5XT79IAnr_Lpp9g1aofX-r-/s1600/IMG_20150104_244521_220.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIFPHEK-4V8Hr05Q3LZrsqROaUQk5An4qXZLVidtBWFBT3mHVvv3uGR3HAt7zIJ-i4YAdnu59fuzuVrB4we73dzhfewGw_WkqALR5rBJ3Lq76V-dEWU5LmR5XT79IAnr_Lpp9g1aofX-r-/s1600/IMG_20150104_244521_220.jpg" height="200" width="112" /></a></span></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"> Em sua carta de sandubas, excelentes opções de burgers nobres como de casas australianas famosas por aqui. A qualidade do sanduíche é razoável, mas a espera é grande!!!.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Muito mais modesto e com uma proposta magnifica vem a minha descoberta que valeu pelas ferias no local: o The House, uma minima casa com 4 mesinhas mas um hambúrguer de Verdade, para apreciadores experientes, sustenta um hambúrguer padrão norte americano, saboroso, com pão e recheios perfeitos.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWWIIKFTbBAD5zUqNPVnythBCzjj6a_CdKoSXP5vO9rSHhAj1WsanRg_oUQX1324DxvUkZBJ_tY0UCl4C3zuvRIamMnlLFE6e6IXo-JRDhu-7Whcj3fDFpvoLdM8qWd_UO266BIb0Di3Z6/s1600/the_house_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWWIIKFTbBAD5zUqNPVnythBCzjj6a_CdKoSXP5vO9rSHhAj1WsanRg_oUQX1324DxvUkZBJ_tY0UCl4C3zuvRIamMnlLFE6e6IXo-JRDhu-7Whcj3fDFpvoLdM8qWd_UO266BIb0Di3Z6/s1600/the_house_2.jpg" height="96" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">A justificativa da pequena casa, seu forte por delivery, imagino que se mantendo o sucesso com padrão de qualidade que expandam em breve para um endereço mais nobre em uma casa maior. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Uma coisa que não posso de comentar é que o capixaba também curte a muitos anos sorvetes e possui citações memoráveis como o picolé safado Ajellso de todos os sabores na praia, ou a Honrosa gellateria Premiatta na orla, ou ainda as inconfundíveis casas de sorvete a Quilo Fioretto e 40 Sabores, onde se toma um sorvete saboroso e a baixo custo.</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-2960335609402936012015-01-27T10:23:00.000-02:002015-01-27T10:25:04.008-02:00...Continuidade...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Lembram quando escrevi que surgiram novos bares na região do Meier, que faria parte de um movimento em busca de novos bares devido ao fenômeno Lei Seca? Pois é, muitos bares novos surgiram, com novidades bem interessantes, Bares famosos, novos bares com boas propostas, uma gama de experiências a viver entre os novos endereços do bairro. No entanto, terminei meu texto com a duvida que estes sobreviveriam aos 6 meses iniciais. Sobreviver num mercado bem concorrido exige um bom jogo de cintura. Bares antigos e consagrados permaneceram em plenitude como o Manoel e Joaquim (o mais antigo deles, do engenho de dentro)que adaptou seu cardápio as novas concorrencias, como por exemplo a mudança da porção de pasteizinhos por pasteis individuais, refletiu no preço, mas a qualidade se manteve e houve quem disse que ficaram melhores que antes. Já os novatos, vale ressaltar a permanecia sem duvida do Espeto carioca com excelentes pratos de espetinhos(nem tão "inhos" assim), garçons rápidos e prestativos, sem contar com um chopp estupidamente gelado até mesmo pra quem senta ao lado da churrasqueira deles , onde fica quente pra burro!!! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">O Vizinhando foi uma promessa, com boa proposta, acessível e bem localizado, resistiu bravamente até dezembro. Confesso que se tornou minha opção de refeições pertinho de casa, ou mesmo aquele choppinho refrescante e rápido. Acontece, que na ultima visita minha perto deste feriado de 20 de janeiro, estive la, e me decepcionei com o padrão dos espetos servidos. O Padrão havia caído, fotografias não correspondem mais a realidade. Dois casos críticos: Espetinho de coração( "inho" mesmo, ao ponto de ser servido naqueles palitinhos de espetinho de rodizio japonês e coraçõezinhos do tamanho de uma ponta de dedinho mindinho. Outro caso foi o Salsichão(que de "ão" não tinha nada) que me foi servido ao lado do display de divulgação de produtos que me mostrava um suculento e saboroso salsichão que nem de longe serrando os olhos se parecia com o que foi servido. Indaguei o garçom a respeito da diferença dos produtos e este riu e disse que estava um pouco diferente mas sem poucas explicações.Experiência lamentável, nem deu pra ficar feliz com o chopp heineken que esta disponível agora...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">falamos agora de um famoso que não poderia deixar a peteca cair(mas DEIXOU) foi o difícil Bar do Adão, com sua varanda concorridissima, tinha tudo pra se manter como sucesso absoluto, mas pelo jeito esta sofrendo os males de altas taxas de juros em financiamentos com fornecedores. Pelo que percebi esse sucesso permanece(só para o dono), mas deve se fazer criticas, casa cheia so permanece se o padrão se mantem. Ao menos que os clientes do Meier não tenham paladar, o que não acredito, foi notado que estão embutindo produtos inferiores nos recheios dos famosos pasteizinhos nesta filial. Uma estrategia ruim que desafia os clientes, e pra que isso? casa cheia de segunda a segunda, não há necessidade. Sabe aquele pastel de doce de leite, que inicialmente era feito com Leite moça cozido em panela de pressão(igual aquele que nossa mãe fazia pra rechear bolos)pois é um sabor único que foi deixado de lado em troca de lucro e substituído por um de péssima qualidade. Outros índices de negligência que definitivamente desafiam o paladar como a substituição da muzzarella de bufala de alguns pasteis por muzzarella comum, queijos Brie totalmente passados, desqualificação de pasteis de queijo abarrotando-os de Gorgonzola barato, até o catupiri dançou. Mas a minha surpresa, onde eles jamais poderiam se arriscar mas arriscaram foi o pastel de camarão. Eles possuem duas qualidades de pastel, o de camarão e o de super camarão, me lembro da filial do Grajau e parecia desafio a física caberem tantos camarões em uma única massinha de pastel, o sem ser super também não perdia por nada, apenas tinha um delicioso creme de camarão a perfeição. O que temos hoje 4 camarões e algo semelhante a molho de queijo industrializado de péssimo paladar, muito longe do sabor autentico que já existiu nesta mesma casa ao abrir suas portas. Por incrível que pareça, o único pastel que comi nesta noite fatidica que poderia receber o selo de Pastel do Adão foi um singelo pastel de queijo minas que se manteve dentro dos padroes da casa, resta saber ate quando... </span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-56077858824703940462014-10-28T15:05:00.000-02:002014-10-28T15:07:30.259-02:00Novidades pela TV<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Desde que adquiri um pacote de TV por assinatura passei a assistir muitos programas de culinária, batalhas de chefs, e outros realities que envolvam gastronomia. Confesso que embora o formato de programa de cozinha seja batido, assistir ao Bud Valastro, o famoso Cake Boss, em sua cozinha preparando pratos de sua família no programa Kitchen Boss é um prato feito pra quem gosta do assunto.E uma excelente oportunidade de conhecer boas ferramentas e ingredientes inovadores já disponíveis em algumas casas especializadas.</span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Numa dessas idas e vindas do programa, aprendi a usar dois ingredientes fantásticos e até então desconhecidos para mim mas que hoje o consumo regularmente. De origem Italiana, Bud prepara muitos pratos de massa e um de seus ingredientes básicos são o Tomate Pelatto e a pasta di pomodori(um tipo de extrato de tomate em tubo de pasta de dente)</span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Assistindo o Bud usar estes ingredientes resolvi procura-los no mercado, e pra minha surpresa, na seção de enlatados estavam lá 5 qualidades de Pelattos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58nl5ITaAxbq3X9TsPfLN3VnpZNcrfZol4C4xydHn_Doar2SoizujMRQr3EySweO46iWP14lPcl9NBDTMAiKl7AOO_PTUWfI7S8PKsCqJHYQhWa468HPgpZd667PfbGdtpjjiQ1WZxO6z/s1600/pelato2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58nl5ITaAxbq3X9TsPfLN3VnpZNcrfZol4C4xydHn_Doar2SoizujMRQr3EySweO46iWP14lPcl9NBDTMAiKl7AOO_PTUWfI7S8PKsCqJHYQhWa468HPgpZd667PfbGdtpjjiQ1WZxO6z/s1600/pelato2.jpg" height="478" width="640" /></span></a></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">O Tomate Pelado nada mais é que um tomate pré-cozido descascado e enlatado que usa seu próprio suco como conserva, sem adicionais nem conservantes. temos a opção de vir inteiros ou em cubos. Possuem a mesma serventia, e substituem o tomate fresco sem perdas no sabor, mas com ganhos gigantescos sob o tempo de preparo e a colocação do preparado. Quando estive na Itália em 2012, verifiquei que é um artigo largamente utilizado nos grandes restaurantes e farto nos mercadinhos locais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJlnnZy1xf465md3YrJE2bbjO9yPbtX-Eh3fNW8zu6PsVMhOj7pLvMQUlmBu20N9MC2Dze48riPO1VW3Mpfl3BTaS996LACvPMGX9OYETDnWvcR7Tix101m1GzLEmwMG4lo3JsQSy0LQrg/s1600/pelatos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJlnnZy1xf465md3YrJE2bbjO9yPbtX-Eh3fNW8zu6PsVMhOj7pLvMQUlmBu20N9MC2Dze48riPO1VW3Mpfl3BTaS996LACvPMGX9OYETDnWvcR7Tix101m1GzLEmwMG4lo3JsQSy0LQrg/s1600/pelatos.jpg" height="480" width="640" /></span></a></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">A Pasta de tomate em tubo ainda não é algo comum no Brasil, é necessário procurar em casas especializadas ou de importação. Seu valor ainda é um pouco salgado, mas rende bastante. Pra se ter uma ideia, onde colocamos uma colher de sopa de extrato de tomate comum(aquele do elefantinho), usamos para o mesmo resultado, apenas uma colher de chá da pasta de tomate. Seu sabor é intenso e sua cor vibrante. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHC2oAYFqivSKmfh0SwcwHtnlx74VpfE4XqOnZIEV5K-2ZzHYgiMJ9CRpZ5nKSy-IxiLUwNw6UpHRF0SaKeSOkpoOosQy10OO0Kgu_9iK6TPexDW2T_yz93qS6heyrXfkwqGklJ9y-9ljn/s1600/oro2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHC2oAYFqivSKmfh0SwcwHtnlx74VpfE4XqOnZIEV5K-2ZzHYgiMJ9CRpZ5nKSy-IxiLUwNw6UpHRF0SaKeSOkpoOosQy10OO0Kgu_9iK6TPexDW2T_yz93qS6heyrXfkwqGklJ9y-9ljn/s1600/oro2.jpg" height="416" width="640" /></span></a></div>
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpBcgdfksJxxqyv0H6Gjak_CUCBaNqmXv1jqFr_fo74zBW-isgeM3lzDpWBfHMTIOl164xw4hQT7ix9IQHyjbDZMIn8MGGumNDPteml4nW7_7X5QBguy6SkfqLmRW9OLitI-hpv2yJalw/s1600/oro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpBcgdfksJxxqyv0H6Gjak_CUCBaNqmXv1jqFr_fo74zBW-isgeM3lzDpWBfHMTIOl164xw4hQT7ix9IQHyjbDZMIn8MGGumNDPteml4nW7_7X5QBguy6SkfqLmRW9OLitI-hpv2yJalw/s1600/oro.jpg" height="400" width="400" /></span></a></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Em minha pizza, costumo usar uma lata de tomate pelato, apenas mal amassado em substituição do molho, sem adicionar mais nada, para um molho a bolonhesa, numa proporção de 800g de carne moída já refogada acrescento duas latas amassadas ou em cubos.</span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Quando quero um bom refogado de carnes para um recheio, um toque de tomate vai bem, mas não posso hidratar muito, neste caso uso a pasta de tomate em tubo. sabor e cor sem ficar melecado.</span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Tomates frescos hoje em dia uso para saladas e para aquela pizza marguerita, as demais receitas substitui tudo por pelato, sem contar com o fato que enlatado posso esquecer um pouco que não estraga ou cresce barba branca na geladeira.</span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span></div>
<div style="color: #222222; font-size: small; text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">obs.: O que escrevo por aqui, são relatos de experiências, não proponho uma dieta saudável, apenas saborosa, Não incentivo o uso de industrializados. Tratam-se de escolhas pessoais e a responsabilidade destas escolhas é de cada um.</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-66210383276671954602014-10-27T16:04:00.001-02:002014-10-27T16:04:26.337-02:00Um novo Meier...<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">Nos últimos 3 meses, na região do </span>Meier<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">, redondezas da Dias da Cruz, brotaram uma penca de novos bares, de tradicionais a temáticos, oferecendo diversidade aos moradores da região, que somente podia contar com poucos exemplares de bons bares. Acontece que, hoje, em tempos de Lei Seca, o </span>pessoAll<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"> que curte um </span>choppinho<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;">, antes acostumado a se deslocar aos bairros mais nobres em busca de experiências diferenciadas no consumo da boemia, lotando a Lapa, a Barra e outros bares na zona Sul, atualmente esta deixando de migrar para essas regiões e a ocupar lugar em bares mais </span>arrumadinhos<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"> ou </span>mesmo<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"> em franquias conhecidas em seu </span>próprio<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"> bairro. </span>Venho<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"> observando essa mudança e isso se torna um grande nicho de mercado.</span></span></div>
<span style="background-color: white; font-size: 14px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><div style="text-align: justify;">
A velocidade dessas inaugurações foi tamanha que ainda não consegui visitar todos esses novos antros "etílico-gastronômicos", mas já deu pra ter uma ideia de que tendencia teremos na exploração deste nicho. Um dos bares desconhecidos mas com uma boa proposta foi o pequeno Vizinhando, instalado em um excelente ponto na Dias da Cruz próximo a esquina da rua Pedro de carvalho. seu tema é Espetinhos de Churrasco de alto padrão, com decoração alinhada, belos pratos de chamar atenção a um Designer, um inconfundível Chopp Brahma caprichado por apenas R$5,00, mas seu cardápio não se limita aos espetos gourmet, oferecendo combos, e outras opções de comidinhas, sem contar que podemos optar por refeições completas estilo Giraffas mas com bastante sabor. Seu único defeito mas plenamente aceitável é o horário de funcionamento, por estar em lotado em um local mais residencial fica com seu funcionamento limitado as 23:00, pra compensar esta aberto desde cedo todos os dias. </div>
Passando para os famosos, ganhamos no Meier uma unidade do Bar do Adão com seus consagrados pasteis MUITO BEM RECHEADOS, onde desde sua abertura forma filas em sua porta de uma legião de fanáticos por Pastéis da moda. Ontem tentei ver de perto se a filial mantem o padrão das demais mas fui impedido pela longa fila de espera, sem opção de Mesinhas Bistrot para aquele choppinho rápido enquanto nossa mesa não vagava, acabamos desistindo desta primeira visita. eramos um grupo de 10 pessoas, difícil de alocar de ultima hora né? Talvez, mas atravessamos a rua e fomos ao bar em frente Cometa Express, sem novidades mas com mesas disponíveis, e sorrisos no rosto dos garçons e muita boa vontade que me conquistaram esta noite com muitos choppinhos e boas porções de pasteis de camarão saborosos mas que não eram do Adão.
<div style="text-align: justify;">
Ao chegar ao bar, nos sentamos e fui analisar este "cardápio". Aguardamos a abertura do cevadas por todo o tempo que seu marketing se propagou pelo facebook, com imagens lindas, belos petiscos, muitas cervejas especiais. Não sei o que houve, mas o cardápio principal do restaurante segue um padrão moderno de apenas uma plaquinha frente e verso bem manipulada por Corel Draw, e com assinatura de uma Chef, pouquíssimas opções de harmonização para inúmeras cervejas de tipos e sabores diferentes, e com uma simbologia de SG(Sem Glutem) em muitos pratos. Achei que estava num bar de cervejas especiais e não num restaurante de alimentos para alérgicos. Como a ideia era tomar cerveja insistimos e permanecemos ao bar. Solicitei uma cerveja ruiva, e fui em busca de um bom petisco para harmonizar. sem sucesso, acabei pedindo a Batata Especial da casa, mais decepção, uma porção simbólica de batatas fritas cobertas de um queijo com farelo de calabresa torrado. Pelos preços, não compensam, nem cerveja nem petiscos, pelas cervejas, preciso estar com muita vontade de uma determinada qualidade de cerveja para ir lá, e pelos petiscos, esquece...</div>
Em uma breve analise durante nossa espera, verifiquei que o perfil de consumo no Adão não necessariamente era de bebedores de cerveja, mas sim de pessoas dispostas a experimentar o longo cardápio de opções de recheios. Também verifiquei que um bar famoso se tornou o frenesi do bairro deixando os desconhecidos como segunda opção. Imagino quanto sucesso faria um Belmonte ou um Informal nas redondezas, faturamento garantido, mesmo oferecendo chopps a 8 ou 9 reais cada, só não consigo prever se esse faturamento perduraria por mais que 6 meses, talvez...
Experimentamos um fenômeno de marketing do Bairro outro dia, o Cevadas, de apelo a cervejas especiais, seu cardápio de cerveja até chamaria atenção pela variedade, mas já perdeu o brilho quando o recebi apenas impresso em uma folha de papel branco, mas o que importa é a cerveja...
<div style="text-align: justify;">
Um bom, acho que um dos melhores que já visitei, exemplo de bar de cerveja especial é o Botto Bar próximo a Praça da bandeira que quando abre suas portas possui sempre 20 barris de choop especial de diversos fabricantes, nacionais e importados, e serve em suas respectivas taças, oferecendo um menu de petiscos absolutamente saborosos que harmonizam com suas belas cervejas especiais. Destaque para os Bolinhos de carne (meat balls) com molho tabasco ou mesmo sua lentilha amiga(no lugar do velho feijão amigo) com sabores intensos e de fazer repetir varias vezes. Os preços são compatíveis com a qualidade e as porções atendem muito bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ao olhar critico, o cevadas foi uma boa ideia, que teve um excelente trabalho de marketing, tem um ótimo fornecedor de cervejas especiais, mas faltou terminar o bar, de aparência incompleta, simples demais, faltou que o dono se decida o que vai explorar, ora o choppinho comum e petisco comum, ora cervejas especiais e um verdadeiro cardápio harmonizando com suas cervejas..fica a dica, não é preciso um prato para cada cerveja, mas as cervejas se dividem em grupos de sabores padrão, umas mais outras menos intensas, mas sempre Brancas(witbeer), loiras(pilsen ou lager), as de trigo, ruivas e escuras.</div>
</span></span>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-67334509906519050932014-10-06T11:52:00.000-03:002014-10-09T14:18:27.124-03:00...um ano e ainda tô Vivo...<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">PessoAll,</span><br />
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Passei por aqui só pra dizer que ainda estou vivo..Rss</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Perguntam porque dessa afirmação?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Estava remodelando um blog de minha esposa, e acabei esbarrando no link para este meu blog de culinária. Acontece que não posto a muito tempo, acho que sou desses que tem blogs e posta duas ou três vezes por ano alguma receita ou um sinal de vida, como este post que escrevo agora.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Durante esta visita ao meu velho blog re-li um post meu de 26/10/2013 quase um ano certinho atrás, e lembro que postei minhas mudanças momentâneas de alimentação pois havia sofrido um pico hipertensivo. Não tinha me pesado até então, descobri ontem que estou com 126kg, mas não tenho me sentido mal. Confesso que estou muito acima do peso e deixar de comer as coisas que amo é uma barra, e, aconselho a todos que não desistam de suas metas, emagrecimento é coisa seria, difícil é desviar uma dieta rigorosa de lindos pratos típicos em viagens ao redor do mundo. Andei pensando outro dia que se formos avaliar a vida ao longo de um ano, temos pouquíssimas oportunidades de não sofrer com alimentação, no caso de você se preocupar com hábitos mais saudáveis. Por exemplo, o ano se inicia com as festas de réveillon, Chester assado, lombinho de porco, presunto tender e uma porretada de doces deliciosos...rebordose alimentar dura duas semanas, ao final destas você nem quer mais ouvir falar destes alimentos mas ate então os consome sofregamente...respiramos e vem o carnaval, cerveja a rodo, e petiscos, desde o fatídico salsichão na Rio Branco, com direito a "farofa", até deliciosos petiscos nos impecáveis bares na encruzilhada das ruas Mem de Sá com Lavradio. Sem contar com aquela tarde e outra de resenhas com amigos em casa mesmo, isso tudo ate a quarta-feira de cinzas..ta bom, então o ano começa de verdade, pelo menos para um carioca padrão. Ano novo vida nova, novos hábitos, segunda-feira com resolução de ano novo, por em pratica aquela dieta pra compensar o natal, ano novo e carnaval, tudo junto. se passam 4 meses e você perde algum peso, se enche daquela sopa detoxy(aquela que leva NABO)daí chega abril, a pascoa e seus chocolates, ahh sim, sexta-feira santa e um final de semana inteiro de velhas novidades gastronômicas sazonais, aquele bacalhau da sexta, um camarão aqui, um peixe ali, nessa época, se viaja a minas deliciosamente, pronto, a loja de doces Vitoria Regia de Tiradentes detona sua alimentação detoxy com aquelas HORRÍVEIS balinhas deliciooosas de coco, recheadas com brigadeiro ou maracujá. De desmanchar na boca, sem contar com o danado do Feijão Tropeiro a qualquer hora no Celso la na praça. mais umas semanas ate acabar o chocolate de casa, e nisso você já com certeza reservou um final de semana lá no hotel fazenda de Pati do Alferes, aquele com 7 refeições diárias e durante as festas juninas, a orgia alimentar aumenta, com comidinhas tipicas, espetinhos, rabada, angu..mais tropeiro, com o caldo da costela, pra ficar legal e muito vinho...estrago completo...mais uma segunda feira.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Esqueci de comentar, esse ano teve copa do mundo e foi terrível, Cerveja e petisco a cada jogo, Brasil ganhando ou perdendo rolou costelinha na canjiquinha, Chilli, feijão amigo, sem contar no tradicional Doritos, Fandangos e batata Ruffles.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">Toda segunda feira após um final de semana desses é inesquecível. dai você piscou Agosto, o més do desgosto, a sua calça esta te cortando por dentro e você novamente se concientiza, preciso descongelar o resto da sopa detoxy e voltar a uma alimentação mais saudável, resolve abrir mão do veneno mais implacável da industria, CocaCola, é isso aí!!!, Essa determinação só dura até a sua sogra lhe oferecer aquele copo suado e com gelo lotado deste liquido precioso, as vezes do almoço até o jantar,,,longo intervalo. Daí em setembro més do seu aniversário, você quer sumir, se sentindo gordo, cada vez mais apaixonado por aquela Cerveja que tomou durante as ferias em Portugal, preciso falar dos malditos Pasteis de Belém ou de Bolinho de bacalhau? Não, ah tá.., e nesse ano foi hard, Almoço de aniversário você prepara para família aquela lazanha padrão, mais uma segunda feira sem vontade politica pra iniciar uma dieta, dai tu ganha um balde de cerveja importada, to feliz até agora, já bebi metade, amanha é segunda feira novamente, tu acha que consigo iniciar uma dieta hoje?? Acabei de votar, politica não é muito minha praia, ma os candidatos esse ano não estavam descendo nem com CocaCola, Que por sinal acabei de beber mais dois copos, é, eu sei, esse veneno, mas é um geladinho doce tão bom, sobrou meia garrafa aberta do jantar, em dia de eleições, com o transito detonado pelo TRE aqui perto de casa, não deu pra elaborar algo melhor que um cachorro quente, maionese, Catchup e calorias. Faltam pouco mais que 8 semanas para o final do ano, cara o ano ta acabando, e ainda tem aniversário da criança, da esposa, da mãe, da sogra, da irma...uffa, já estaremos em dezembro nos preparando para o natal, mais Chester rabanadas..cara eu preciso de uma agenda, tem muita coisa pra fazer, muitos amigos pra encontrar e tomar aquela cerva gelada, me diz que horas vou iniciar minha dieta?</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-65937792193418325022013-07-26T14:35:00.000-03:002013-07-26T14:37:35.158-03:00Hamburger menos calórico, mas bem saboroso...Outro dia tive vontade de comer um hamburger, tipo um TUDÃO, daí parei e pensei, tudão não rola, mas posso fazer um hamburger sem gordura, com pouco sal e num pão integral com salada, daí experimentei uns ingredientes e acho que deu certo, todos lá em casa adoraram e vou compartilhar essa receita...<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1Kg de carne moída (de preferência limpa sem gordura de uma carne magra)<br />
1/3 de uma garrafinha das pequeninas de molho shoyo(molho de soja)<br />
3 dentes de alho amassados<br />
1/2 cebola grande picada<br />
1 ovo<br />
2 fatias de pão integral molhado, escorrido e picado<br />
<br />
Misture bem os ingredientes amassando com as mãos para agregar e homogenizar a massa.<br />
Forme bolas de carne do tamanho de uma bola de tennis<br />
Grelhe num grill inclinado (tipo George Foreman)ou na brasa se tiver disponível<br />
<br />
caso sinta que a massa ficou muito molhada e pouco agregada podemos adicionar mais uma fatia de pão integral molhado e escorrido ou um pouco(tipo uma colher de sopa) de farinha de rosca<br />
<br />
O tamanho Bola de tennis proporciona um Hamburger tipo Outbacker daqueles hamburgeres SÉRIOS de 250g de pura carne com sabor de churrasco<br />
Na receita não adiciono sal pois o proprio shoyo possui quantidade demasiada de sal e na quantidade indicada tempera sem ficar salgado<br />
<br />
Após grelhar bem para não ficar cru no meio, monte em um pão para hamburger Integral(wickbold) aquecido em chapa/frigideira/grill., coloque folhas de alface americana ou crespa rasgadas e rodelas de tomate, azeite e quem desejar um pouco de sal.<br />
<br />
Rende 8 MegaBurguers ou 16 hamburguers<br />
<br />
Bom Apetite<br />
<br />
<br />Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-41572483907494327182013-07-26T14:19:00.002-03:002013-07-26T14:36:33.650-03:00Agora light(mas nem tanto)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Uma vez disse aqui que não postava muitas coisas pois estava me tornando repetitivo, resgatando velhas receitas já publicadas e apenas modificando alguns itens. Pois é, Trabalhar, estudar e cozinhar são tarefas que demandam tempo e não necessariamente o temos para tudo. Particularmente adoraria ter mais tempo para me dedicar a culinária, e chego ao ponto de disputar uma panela com minha mulher só para ter contato com minha cozinha. Mas sou um cara GRANDE, que gosta de comer, e muito, e dentre outras coisas que o tempo consome, praticar degustação em restaurantes e bares por aí também estão na lista das coisas que faço bastante e nas pequenas lacunas de tempo que temos, só que nessa de aprecias comida, meu peso e meu metabolismo me pregaram uma peça outro dia, Passei mal , tive um pico de pressão com muita dor de cabeça e dores na nuca e ombros. Graças a Deus, a minha mulher e meus sogros, fui rapidamente socorrido e tive minha pressão estabilizada. Desde então passei a me preocupar( de verdade) com o que como. Ainda estou investigando com auxilio de exames e do meu cardiologista, mas decidi que preciso ter uma vida mais saudável. Acontece que quem vive como eu, a apreciar o paladar apurado das coisas, onde pequenas notas de sabores e aromas sutis fazem diferença, me alimentar com novos valores calóricos, baixo teor de gorduras, produtos light/diet, podem representar um sacrifício absurdamente de baixo sabor. Recomendo estes produtos porque fazem bem a saúde mas seus sabores não são os mais intensos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Diante desse novo perfil de consumo, tive que me adaptar as novas possibilidades e estou fazendo inúmeras experiências na cozinha de forma a obter mais sabor de um alimento com menos calorias, menos açucares e baixo teor de gorduras. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Observação: Para aqueles hipertensos, diabéticos ou portadores de doenças que dependem de uma dieta rigorosa consulte seu nutricionista antes de executar alguma receita minha.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Porque dessa minha observação? Durante minhas investigações a cerca do que tive, foi diagnosticado que foi um pico de pressão que não voltou mais a acontecer desde que mudei minha dieta, e que provavelmente foi stress. Mas avaliando meu hemograma, estou com uma pequena modificação metabólica que pode vir a trazer outros problemas de saúde, devido ao meu peso, no entanto, ainda não estou acompanhado por um nutricionista. Optei por uma mudança na minha alimentação para melhorar meu peso e garantir uma vida mais saudável, não sendo radical. Vejo no radicalismo com os alimentos os insucessos nas dietas. Procurei reduzir o sal e o açúcar diretos, passei a evitar as frituras, busquei os produtos Light(aqueles com alguma redução significativa das calorias), Estou evitando os refrigerantes e outras bebidas já adoçadas, e mesmo os zero/light também, dando prioridade a um bom mate(feito em casa) ou suco natural. No entanto, quando vou a um restaurante ou casa de alguem não deixo de apreciar nenhum prato, apenas como com um pouco mais de moderação que antigamente. Sinto que minhas atitudes mas brandas em relação a alimentos estão sendo bem confortáveis, me permitindo manter minha dieta. Já estive entre 120 e 130kg, depois de duas semanas me preocupando mais, ainda não me pesei, mas as pessoas que convivem comigo estão fazendo comentários a cerca de minha forma, e já sinto minhas calças mas largas na cintura e meu rosto menos inchado. Já já me peso e informo...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nas compras passei a comprar itens diferentes e vou enumera-los:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Leite Desnatado (Molico ou Gloria em longa vida)(LIQUIDO)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> A muitos anos provo leites desnatados, em pó ou líquidos e sempre tive a mesma impressão, ou não tem gosto de leite, tendendo ao vegetal, ou parecem uma lavagem quase translúcidos, e me surpreendi com os que cito acima, com atenção especial ao Molico que o em pó é péssimo e o liquido delicioso, quase um leite integral no sabor mas com 68% menos calorias(se não me engano), ao ponto de usa-lo na culinária sem alterações de sabor ou textura no resultado final das receitas. Este substitui na casa toda, sem que ninguém reclamasse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Requeijão/Creme de leite/Cream-cheese</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> Esses produtos de qualquer marca líder de mercado não possuem alterações significativas em seus sabores e texturas, ou seja, consumimos mais calorias a toa, a sua substituição foi limpa, sem sacrifícios e prazerosa. também entraram na dieta de todos em casa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Margarina Light(QUALY-Sadia)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> Essa, foi a única que comprei ate agora, e para usar como aditivo a uma torrada ou pão faz seu papel, mas não aconselharia em receitas que demandam este ingrediente pois notei que ao se aquecer se transforma numa especie de leite que ferve e evapora, pode ser que de alteração em texturas. O sabor é acentuado como de uma margarina comum mais aromática. Esta só eu estou comendo, as meninas não comem pão com manteiga como eu...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Adoçante(ZeroCAL - Aspartame)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Eu já comprava deste antes, mesmo depois de testar os outros, meu paladar não reage bem aos estímulos edulcorantes da Sacarina(aquele adoçante transparente e mais comum). Nunca testei a Frutose, que pelo meu saber, em vidro é uma novidade.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pão integral(Wickbold)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> Os pães com grãos, cereais e farinha integral são mais escuros mas tem sabor acentuado, em alguns casos podem ser mais calóricos que os light ou comuns, mas para quem como eu esta com colesterol mais alto um pouco, vale mais apena comer o integral que o light por suas propriedades digestivas, sem contar na sensação de saciedade que um produto com farinha integral te dá. Deste sempre gostei mais dos Wickbold poque são mais macios e molhadinhos e os demais, não comprava sempre porque são muito caros, mas...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Macarrão Integral(Piraquê ou Barilla)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Da mesma forma que o pão integral, a massa também é bem vinda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Daí me perguntaria: Você só come isso? e os demais produtos? Não, como muitas outras coisas, inclusive legumes e outros vegetais, alem de carnes, mas diminui as quantidades. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A única coisa que estou sofrendo mesmo é com os queijos, meu ponto fraco, obtive a orientação de consumir com moderação apenas a muçarela que, por incrível que pareça é a menos calórica, e também tenho comprado umas pastinhas prontas de ricota, bem saborosas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sobre o assunto tenho muita coisa pra falar, mesmo que vivendo sobre este foco apenas a duas semanas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Vou contando aos poucos em outros posts...</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-60730216264625998772012-10-10T23:31:00.002-03:002012-10-11T00:13:38.404-03:00Bolo de Carne, Hamburguer ou Almondegas....<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em casa usamos uma receita bem simples com carne moída que além de ser muito barato, é rápido, pratico e dinâmico. Com os mesmos ingredientes é possível preparar inúmeros pratos, veja só:</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">em media 800g de Carne moída</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ovo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pacote de creme ou sopa de cebola</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 pão francês molhado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Modo de preparo da massa:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo. Com as mãos molhadas para facilitar molde a gosto sua carne.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para Bolo de Carne:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fatias de bacon</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300g Queijo Provolone</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em uma assadeira untada arrume lado a lado as fatias de bacon sem deixar espaço entre elas. em seguida espalhe a massa toda de carne deixando uma camada uniforme. ao centro longitudinalmente espalhe o queijo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Com a ajuda de uma espatula, comece a fechar o bolo primeiro pelas pontas virando levemente pra dentro por cima do queijo, em seguida no comprimento sempre cobrindo o queijo afim de evitar que o queijo escape durante o seu aquecimento no forno. revire o bolo de forma que a parte superior sejam as fatias de bacon e asse em forno médio até ficar dourado e com o auxilio de uma faca perfure e verifique que não sairá sangue da carne, sinal que esta cozido.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para Hambúrguer:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este aqui é meu preferido, faço muitas vezes em casa. Sabe aqueles restaurantes temáticos que servem hamburgões de uns 30 reais, pois é assim que eles ficam...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Queijo tipo Sandwich a sua preferência</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alface Americana</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomates fatiados</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cebola picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Molho Rose com paprica doce da hellmans(igual do BOBs)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ketchup</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">mostarda</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Separe a massa em grandes bolas que caibam em apenas uma das mãos, essa é a media boa para um bom hamburger de uns 15 cm de diâmetro por quase 3cm de altura estilo<b> B-52 </b>. Aqueça um grill do tipo George Foreman ou mesmo em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe seu hambúrguer no ponto desejado. Dica, monte seu sanduba como nas lanchonetes fast-food, preaqueça o pão de hambúrguer por 10s no microondas e adicione as fatias de queijo direto em contato com a carne recém tirada do calor, não havendo necessidade de levar o queijo ao fogo e fazer lambança, sem contar que a aparência do sanduba fica melhor. Para montar a parte salada, vide a parte de gergelim do pão para baixo, coloque um pouco do molho rose, e adicione o tomate e a alface americana cortada em tirinhas, isso ajuda a não desmontar a salada. por ultimo e por cima do queijo coloque o ketchup e mostarda sem exageros e por eles um pouco de cebola. A partir deste ponto junte as duas metades do sanduba e saboreie seu super big caseiro quantas vezes aguentar. Eu em dias inspirados consigo abocanhar uns 3 desses...rs...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para as almondegas/Bolinhas de carne/MeetBalls</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para o preparo das bolinhas de carne aconselho uma porção um pouco menor que as usadas para o hamburgão. Com as pontas dos dedos indicador, médio e polegar, modele bolinhas uniformes. Molhe as mãos com agua para facilitar o manuseio da massa. Essa forma de arrumar facilita no armazenamento e eu por exemplo costumo congelar por até duas semanas as bolinhas já enroladas aguardando somente fritar, sem qualquer perda em sabor ou qualidade. Frite em óleo quente mas em fogo médio pois neste caso o miolo das bolinhas deve ficar cozido, um fogo forte pode queimar por fora sem cozinhar, principalmente se estiverem congeladas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uma vez com as bolinhas fritas, é possível simplesmente servi-las ou adicionar a uma boa panela de molho ao sugo feita com belos Tomates Pelatos Italianos. </span></div>
<br />Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-72136949787978974572012-10-10T13:35:00.002-03:002012-10-10T13:41:10.411-03:00Roupa Velha de Carne Assada<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">...Minha empregada pediu as contas e precisei modificar algumas coisas lá em casa. No final das contas até que ficou numa boa, a boa diferença esta em fazer comida diariamente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tem dia que você chega cansado e não quer fazer nada, mas é necessário alimentos no dia seguinte, principalmente se o amanha é um dia que chegara mais tarde que hoje. nestes casos refeições rápidas atendem bem, e e muitos dos casos com reaproveitamento de receitas mais elaboradas que sobraram de um dia para o outro. Falamos de Carne Assada, levo 1:30h pelo menos pra assar uma boa carne macia na panela, normalmente é um bom peso(3kg) e sempre sobra uma boa porção para o dia seguinte. o problema é que ninguem quer comer a mesma coisa dois dias seguidos. Neste caso, minha sugestão é transformar a carne assada em Roupa Velha. Pra quem nunca ouviu falar nesse nome, Roupa Velha é o nome simpático que as mamães da antiga davam a aquele soborô simpático cheio de tomate e cebola. então vamos lá.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sobra da Carne Assada do dia anterior</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 tomates</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 pimentão vermelho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cebolas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azeite </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">moho shoyu</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Modo de fazer:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Com o auxilio de um garfo e uma boa faca, refatie a carne de forma a deixar em finas tiras e reserve. Todo o molho da carne do fundo da panela também deve ser reaproveitado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pique os tomates, pimentão e as cebolas separadamente. Em uma grande frigideira anti-aderente(30 cm ou maior) aqueça o azeite e comece fritando a cebola, assim que começar a ficar transparente, junte o tomate e o pimentão vermelho e continue refogando com fogo alto mas mechendo sempre pra não queimar. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBYecpShC4njgOZMKWNbMNbuG0AaWBnw1TxXgH9bJbN9-lHQFQJm80ps2ZYfOwaJQ1njR8lqIS4lSh4p6_j6Ti_jAGvnqG8Q01mhMmblPA7kRjEaSrobEBrAGjg7sftmLhQQDAj5sbJS-1/s1600/IMG_20121008_215347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBYecpShC4njgOZMKWNbMNbuG0AaWBnw1TxXgH9bJbN9-lHQFQJm80ps2ZYfOwaJQ1njR8lqIS4lSh4p6_j6Ti_jAGvnqG8Q01mhMmblPA7kRjEaSrobEBrAGjg7sftmLhQQDAj5sbJS-1/s640/IMG_20121008_215347.jpg" width="640" /></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Após o molho tomar coloração dourada, adicione a carne e o molho original da carne assada e continue misturando. Adicione moho shoyu a gosto para salgar pois o pimentão vermelho tem fortes tendencias a adoçar a receita.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEA7Uf9-8gmxzK-IaeCgJH_rVhHNWAxD9EwB8EOvUlQDSWs2bRbZXDlNgCliFdoW5EDU_0c5WeSZheeA2An9_-CAsYjn1VwWpJFlTwMTINOih7zs1nmIgU-ZwXovjMUDwsgaLJWFelqIB3/s1600/roupavelha.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEA7Uf9-8gmxzK-IaeCgJH_rVhHNWAxD9EwB8EOvUlQDSWs2bRbZXDlNgCliFdoW5EDU_0c5WeSZheeA2An9_-CAsYjn1VwWpJFlTwMTINOih7zs1nmIgU-ZwXovjMUDwsgaLJWFelqIB3/s640/roupavelha.png" width="640" /></a></div>
<br />Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-85092331743212854052012-08-21T13:48:00.001-03:002012-08-21T13:57:25.614-03:00As vezes uma dieta...<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pois é,</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se acha que é fácil manter a forma gostando de cozinhar, fala serio!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aquele papinho que eu só cozinho para os outros, nem Chef de cozinha faz isso, em casa eles sempre fazem uma coisinha ou outra gourmet, e é de lei, a ceia de natal é sempre na casa da família do chef.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Diante dessa realidade, é óbvio que quem gosta de cozinhar, se não se preocupar infla como um balão. e é baseado nessa ideia que hoje eu vou postar uma receita que recebemos para uma dieta da sopa. Não vou ensinar aqui a fazer dietas, isso seu nutricionista que estudou por pelo menos 4 anos te dirá com folga de conhecimento a respeito. O que farei aqui é executar uma receita de Sopa, da famosa Dieta da Sopa, que torno bem mais agradável a experiência. Vamos combinar que fazer dieta imediatamente lembra comer comida sem gosto, e como ontem a noite fiz uma sopa dessas e ficou muito gostoso quero compartilhar com todos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A lista de ingredientes não é minha, apenas segui e alterei um pouco a forma de preparo que me gerou um resultado interessante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 dentes de Alho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Alho Poró/Aipo/Salsão (a sua escolha, optei pelo Alho Poró)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Pimentão Amarelo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Tomates</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 tabletes de caldo de carne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher de sopa de Azeite </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Cenouras</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Nabos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 xícaras de Vagem limpa e picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Beringela Grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 Repolho Grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 a 6 litros de agua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal e Pimenta do Reino a gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Modo de preparo:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pique em cubinhos Cenouras, Nabos, Beringela e Vagem e reserve em uma tigela grande com agua até que cubra. Legumes crú oxidam rapidamente depois de cortados, ficando escuros, a agua retarda este processo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fatie o repolho em tiras e reserve.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Num caldeirão de feijoada, refogue bem no Azeite o Alho batido, o Alho Poró fatiado, em seguida, adicione Pimentões sem sementes e Tomates picados, continue refogando bem até os tomates começarem a desmanchar, criando um molho encorpado e com pedaços no fundo. Adicione os tabletes de caldo de carne, eles irão dissolver neste molho. Detalhe que este primeiro momento é importante pois é responsável por 70% do sabor de sua Sopa. Ainda não é necessário adição de sal e pimenta. Após gerar este molho saboroso de pimentões e tomates com Alho e Alho Poró salteados no azeite de oliva, despeje todo o conteudo de legumes na panela, por cima de tudo o repolho. Não é necessário cobrir o repolho com agua, este ira murchar e muito. Complete com a agua até 3/4 da panela (entre 4 e 6 litros), independente de cobrir tudo ou não. Todo este conteúdo irá cozinhar por 1 hora pelo menos até reduzir bem. Mexa sempre em intervalos de 10 a 15 minutos. A medida que os legumes forem ficando cozidos, a quantidade de agua reduz a metade, quando o caldo da sopa encorpa perdendo o aspecto de lavagem de legumes. O segredo está em cozinhar bem os legumes para que parte deles se desmanchem incorporando ao caldo da sopa, neste momento ainda sob fervura complete o sal e pimenta a gosto. O resultado é aproximadamente 4 Litros de sopa pronta. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;"><em>"As quantidades sugerem o uso de uma grande panela de 40cm de altura e 35cm de diâmetro(tipo panela de feijoada) Na falta de uma dessas cozinhe primeiro o repolho que ira murchar e dar espaço aos demais legumes"</em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">De sabor muito agradável, leve e com vontade de quero mais, livre de gorduras, essa carga de legumes é desmedida para consumo diário. Farei com essa Sopa uma desintoxicação por 3 dias, mas consulte seu nutricionista a forma que ira consumi-la. Para os demais que apenas desejam uma comida mais saudável, acredito que substitui o jantar daqueles que chegam mais tarde em casa facilmente e apreciam um caldinho de legumes, SEM BACON.</span></div>
Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-89744191428418744912012-08-15T14:40:00.000-03:002012-08-20T12:50:59.965-03:00Coxinhas de Frango (Massa de Cenoura)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Já algum tempo que não posto nada, porque costumo repetir(e muito0 todas as receitas já postadas anteriormente e não tenho experimentado novas receitas. Muitas ideias andam surgindo, mas também ando sem tempo de executa-las. Ontem estávamos chegando em casa, minha esposa declarou um singelo desejo de relembrar um sabor antigo de sua infância que consumia Coxinhas de Frango com uma massa que levava cenoura. Deixei-a na faculdade e corri para casa pra tentar fazer essas coxinhas, andei pesquisando umas receitas, fiz uma media delas e saiu a receita abaixo.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzQkgsyNhiP-sXMzN2RB9ks-HuudyFmAc9u4JAYLHV__8LaIJNCjOfe0dbhP-ICxj19azccDHaTNkel_01SRScndeAb9EQr2xEP_yM84i2zDyE5_UoRGVcAFsE6nn5pRScvUksFQfUnHC/s1600/IMG_20120814_235749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdzQkgsyNhiP-sXMzN2RB9ks-HuudyFmAc9u4JAYLHV__8LaIJNCjOfe0dbhP-ICxj19azccDHaTNkel_01SRScndeAb9EQr2xEP_yM84i2zDyE5_UoRGVcAFsE6nn5pRScvUksFQfUnHC/s640/IMG_20120814_235749.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Coxinhas de Frango (Massa de Cenoura)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 colher de sopa(generosa) de manteiga</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tablete de caldo de carne</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 cenoura (grande)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 litro de agua</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sal e pimenta do reino a gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 1/2 xícaras de farinha de trigo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300g de peito de frango refogado a gosto</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 Ovos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Farinha de rosca para empanar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Óleo para fritar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Modo de preparo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Refogue o seus 300g de peito de frango(aproximadamente 3 filezinhos em bife) de forma que fique bem sequinho, pois molhos muito elaborados podem enxarcar a massa que dificulta a fechar o salgadinho. Meu refogado foi o mais simples possível, apenas manteiga e cebola dourada. O peito de frango cortado em cubinhos ou tirinhas é frito neste refogado e em seguida batido no processador. O frango levemente batido no processador fica em pequenos pedacinhos nos poupando de desfiar, uma tarefa chata que nos faz perder tempo. Esse frango picado facilita no processo de recheio pois não restam fiapos longos de frango dificultando o fechamento do salgado.Reserve</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em uma panela coloque pra cozinhar em agua já salgada a gosto a cenoura devidamente limpa e picada em cubinhos para agilizar o processo. Dica: coloque agua passando um pouco apenas de cobrir as cenoura é suficiente e ferve mais rápido.O ponto será quando desmanchar a pressão de um garfo. Escorra a agua toda e amasse as cenouras como fosse fazer um purê. Reserve.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Em outra panela, misture a agua com os demais ingredientes exceto a farinha e aguarde a fervura. neste momento toda a farinha será adicionada de uma vez. Com o auxilio de uma colher de pau mecha a mistura energicamente até descolar do fundo da panela. Em seguida despeje a massa em uma superfície(preferencialmente pedra) untada com manteiga ou azeite e aguarde esfriar um pouquinho. Misture a esta massa a cenoura amassada e vá sovando com as mãos com cuidado para não se queimar até que a massa tenha uma presença da cenoura de forma uniforme. Note que quanto mais quente a massa ainda estiver , mais fácil será misturar a cenoura, mas convenhamos, queimar as mãos também não vale apena. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uma vez misturada, é hora de moldar seus salgadinhos no tamanho desejado. fui experimentando e descobri que fazer salgadinhos de festa é uma furada, cansativo e quando encomendamos valem cada centavo que pagamos para evitar o trabalho. Se você possui algum bom fornecedor de salgadinhos valorize-o um pouco mais por que dá trabalho. Diante desta nova realidade em minha vida, decidi fazer salgadinhos que não fossem difíceis de finalizar. optei por uma medida que padronizei de coxinha que cabe nos dedos(polegar, indicador e médio). Com um pouco de massa por estes dedos é possível moldar uma bolinha de uns 3 ou 4 centímetros de diâmetro que depois será amassada para virar coxinha recheada. essa porção de massa me permite depois de enrolada em bolinha, que eu amasse com o polegar fazendo uma concha que pode ser ampliada com ajuda de outros dedos. Dessa forma é possível depositar ao fundo desta concha uma pequena porção de frango picadinho(uma colher rasa de sobremesa). Após o recheio, com a ponta dos dedos vá aproximando as bordas da concha até que se toquem sempre girando a concha até que se una totalmente e forme um biquinho. Pronto, 80% dos seus problemas se acabaram. repita este processo com toda a massa. Dica: a massa ao esfriar pode ir ressecando por fora, se você não rechear rapidamente, cubra a massa com um plastico pvc ou uma toalha. As coxinhas já recheadas mas não empanadas também devem ficar protegidas com o pvc ou toalha. Caso deseje fazer coxinhas com Catupiry, sugiro que coloque apenas uma ponta de colher de chá de requeijão antes do frango para facilitar o fechamento do salgadinho. Então empane de forma tradicional, passando no ovo levemente batido e depois na farinha de rosca. Frite em gordura quente. Dica, as coxinhas não fritas depois de empanadas podem ser congeladas e fritas depois, sugiro o consumo em no máximo 15 dias, até porque, você sabendo que tem coxinha pronta no freezer, não vai se segurar de frita-las o quanto antes né?</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">OBS.: Esta receita atende a uma massa de risoles ou qualquer outro salgado empanado e frito. Caso prefira, não adicione a cenoura, isso não fara diferença na textura de manuseio da massa, só no sabor, mas gosto não se discute. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">RENDIMENTO: 40 a 50 coxinhas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tempo de execução: 2h (entre fazer, rechear, empanar, fritar e comer)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Harmoniza muito bem com cerveja tipo Pilsen (Loira Gelada)!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-62452324765502585992011-12-07T00:04:00.000-02:002011-12-07T00:04:44.839-02:00Molho de Mostarda para carnes grelhadas<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Já a algum tempo nao posto nada por aqui, mas nao necessariamente ando sem fazer nada pela cozinha. O que ocorre é que com a demanda de trabalhos da faculdade tenho tido pouco tempo pra atualizar meu blog de comilanças. Em breve atualizarei o post da receita de pizza verdadeira com fotos do passo a passo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana; font-size: x-small;">Ultimamente tenho recebido muitos pedidos de receitas das coisas que faço. Tava até comentando que se um dia eu abrir um restaurante se contini]uarei recebendo ese tipo de pedidos. rs... Bom, por enquanto, fico com apenas meus clientes de casa mesmo que ja curtem bastante minhas receitas. Vamos de receitas...</span></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Receita de Molho de Mostarda para Carnes</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Ingredientes:<br />
1 colher de sopa de manteiga<br />
3 colheres de sopa de mostarda amarela<br />
1 caixa de creme de leite<br />
Pimenta do reino e sal a gosto</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Modo de preparo:<br />
Em uma panela com fogo alto, derreta a manteiga, acrescentando a mostarda e a pimenta do reino e deixe refogar um pouco. Em seguida misture o creme de leite já em fogo baixo para não talhar. Deixe cozinhar por alguns minutinhos sempre mexendo. Sirva quente sobre carnes ou em molheira. </span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"></span>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-87355892286859599202011-06-08T17:02:00.001-03:002011-06-08T17:03:12.856-03:00Batatinhas Calabresa(Picantes)<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uma vez estavamos para receber uns amigos para almoçar e fariamos uma feijoada, só que fiquei naquela ideia de fazer algo mais para petiscar antes da refeição diferente de nossas tradicionais pastinhas de Atum e de alho. Daí em minha incursão no supermercado me deparei com um saquinho de batatinhas e logo me surge uma ideia! Que tal Batatas Calabresa, só que pensei, nunca dariam gosto na mesma hora, ou dariam??? Comprei e em minha cozinha fui ao meu teste. Bingo! fiz minhas batatinhas e ficaram uma delicia(isso dito por quem comeu) Aqui ensino exatamente como foram feitas:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 saquinho com 1Kg de batatinhas </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 dentes de Alho</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cebola picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Azeite, Sal e Pimenta calabresa a gosto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Trate as batatinhas conforme achar melhor, lavando, limpando sem descascar, e se suas batatinhas nao forem tao pequeninas corte-as ao meio ou ainda em 1/4s. Coloque para cozinhar com sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Enquanto aguarda o cozimento das batatinhas, em um pirex refratario com tampa plastica amasse os dentes de alho, junte a cebola o azeite o sal e a pimenta e misture. Assim quea batatinha estiver em ponto SALADA escorra a agua e misrture-as no pirex ainda quentes. Quando feitas dessa forma, o Azeite se aquece liberando muitos aromas dessa mistura que impreguinam nas batatinhas imediatamente, sem que haja a necessidade de cura em geladeira. Esse aquecinmento também tira um pouco do ardor das cebolas e do alho crú desta mistura, tornando esse petisco muito agradavel ao paladar e ao olfato. Se liberam muitos aromas nesse processo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sirva em tigelinhas as batatinhas e um pouco do azeite do fundo do pirex acompanhado de uma boa Cerveja bem gelada...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bom Apetite...</span>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-15661743951168295942010-09-28T20:44:00.001-03:002015-07-17T14:11:56.797-03:00Relembrando...PIZZA!!!!PessoAll,<br />
<br />
sempre é bom reunir os amigos e nada melhor que uma boa pizza bem quentinha. Desde que começamos a fazer pizzas, nunca mais paramos de combinar de reunir grupos para degustação, e estes, cada vez maiores e mais divertidos.<br />
A algum tempo atras postei neste blog a minha receita de pizza, mas andei fazendo algums atualiza~ções a ela e vou partilhar nesta atualização de post:<br />
<br />
Aí vai a receita:<br />
<br />
Pizza Verdadeira (massa + molho de tomates frescos+muzzarella+o que você quiser)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Molho de Tomate<br />
<br />
Aqui vai a grande mudança desta versão, o Molho ja a algum tempo trabalho apenas com tomates frescos batidos no liquidificador com alho, pimenta e sal, é muito mais saboroso que os prontos, mas quem preferiri utilize os prontos que o resultado nao é ruim.<br />
<br />
Ingredientes para molho de Tomates Frescos<br />
<br />
5 a 10 tomates bem maduros sem sementes(tomates Italianos são bem vindos)<br />
1 ou 2 dentes de alho descascados<br />
Pimenta do reio e Sal a gosto(costumo deixar essa mistura bem salgadinha que dá um diferencial a pizza)<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
Corte os tomates em 4 partes e retire as sementes e jogue tudo no liquidificador. Incline se necssario e com o auxilio da função pulsar vá batendo os omates ate que todos fiquem bem picados, mas evite batidas longas afim de não transformarmos os tomates em suco e sim em uma pasta mais grossa. <br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes: Massa<br />
<br />
<br />
<br />
Aproximadamente 500g de farinha de trigo<br />
<br />
50g de Fermento fresco (p/pão)<br />
<br />
1 colher de sopa de açúcar<br />
<br />
½ colher de sopa de sal<br />
<br />
1 e ½ xícara (de café) de óleo<br />
<br />
1 copo duplo de água morna(300ml)<br />
<br />
Fuba para abrir a massa<br />
<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
Em uma vasilha grande (de preferencia uma bacia), coloque o fermento fresco e o açúcar.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifY2WdbA9GnqGTNzGhz5Kpu61j0rm-9aXlzo3G5VQn3YHSG9HpNF5pwByEzKgvP3Qec9UzMGGcA8LTi9_rA5L_fWul5nmxJz0de_3UFzD39ENFtDO4tZeuWZmwJXkkM9FG5w_wXYYUkTXg/s1600/DSC04376.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifY2WdbA9GnqGTNzGhz5Kpu61j0rm-9aXlzo3G5VQn3YHSG9HpNF5pwByEzKgvP3Qec9UzMGGcA8LTi9_rA5L_fWul5nmxJz0de_3UFzD39ENFtDO4tZeuWZmwJXkkM9FG5w_wXYYUkTXg/s200/DSC04376.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fermento Fresco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdSQMyKQxeLoa4BIqpL1qW3FsJb9MF1D1zDR0sNzj6PITJIEciknHrQx9rD3dwtWNoZMgx8X50kaw_inpg2-8RAW4RslM8RKMz1hFxcIx6cl44xipBGJdkzFljuMOmGXiWJWJK1seDYBc0/s1600/DSC04377.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdSQMyKQxeLoa4BIqpL1qW3FsJb9MF1D1zDR0sNzj6PITJIEciknHrQx9rD3dwtWNoZMgx8X50kaw_inpg2-8RAW4RslM8RKMz1hFxcIx6cl44xipBGJdkzFljuMOmGXiWJWJK1seDYBc0/s200/DSC04377.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Açúcar</td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YSj9Q8cdRHAK6T0srTuUCulXT-y-oK6Pm6xzAVZmHCMlumL9bpJqNggBDKcNFVjrZw9RkhjgKDVofnbLVcsMa8oVaenf_RH1JZx8s1cOmLVpWonzPGw6N0jHak6_qos52IMxjq7sExh7/s1600/DSC04378.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YSj9Q8cdRHAK6T0srTuUCulXT-y-oK6Pm6xzAVZmHCMlumL9bpJqNggBDKcNFVjrZw9RkhjgKDVofnbLVcsMa8oVaenf_RH1JZx8s1cOmLVpWonzPGw6N0jHak6_qos52IMxjq7sExh7/s200/DSC04378.JPG" width="200" /></a></div>
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Ocorrerá uma reação química que derreterá todo o fermento gerando um caldo grosso e bege Adicione então o óleo<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3BuYbK5ayRSsQnBDnusZaaYMFBQzz9kYTJJcN7LOmgJWHPUklma5vXHvZiBFvPeoMCKIucQ4PcdlIISqXlGWmHmohj8BCRJor1r6NFDxr3N5pZVaBVZ5Gi0kUmpnQlZeUJ6sRlpUYNF6/s1600/DSC04380.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU3BuYbK5ayRSsQnBDnusZaaYMFBQzz9kYTJJcN7LOmgJWHPUklma5vXHvZiBFvPeoMCKIucQ4PcdlIISqXlGWmHmohj8BCRJor1r6NFDxr3N5pZVaBVZ5Gi0kUmpnQlZeUJ6sRlpUYNF6/s200/DSC04380.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oleo</td></tr>
</tbody></table>
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e em seguida a água morna e o sal.<br />
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrJR882hJKUIkADNFVo7mj3JEfhKpvkS6bjXZCp5PJIlRJhd-TILXojSPswgZxpbECfmLDvTrQbt_7WlTK3fB89hsk-Q4DPwmCpy_kOcRjS12S5i6qwPsoavBNjMIyd8p2L97P_1vuvb-s/s1600/DSC04379.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrJR882hJKUIkADNFVo7mj3JEfhKpvkS6bjXZCp5PJIlRJhd-TILXojSPswgZxpbECfmLDvTrQbt_7WlTK3fB89hsk-Q4DPwmCpy_kOcRjS12S5i6qwPsoavBNjMIyd8p2L97P_1vuvb-s/s200/DSC04379.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agua Morna</td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUoMT6WpjJ1C01Oo48redEH202MJnNCvORpTWpvwL6tZEHa3thFv15-BEfa32Kn9mVIYQZTnQgoD-iMysJ5xs6dklwjx7whSYvMwjEjBqu9O2inqo6gml-TdmIUCWJN-R7qRdi108EQoF1/s1600/DSC04382.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUoMT6WpjJ1C01Oo48redEH202MJnNCvORpTWpvwL6tZEHa3thFv15-BEfa32Kn9mVIYQZTnQgoD-iMysJ5xs6dklwjx7whSYvMwjEjBqu9O2inqo6gml-TdmIUCWJN-R7qRdi108EQoF1/s200/DSC04382.JPG" width="200" /></a></div>
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Note que o óleo não se mistura bem pois as densidades são muito diferentes mas não tem problema. Vá adicionando e misturando aos poucos a farinha até que o conjunto comece a desgrudar do fundo da vasilha . Neste momento você deve amassar a massa adicionando apenas um pouco de farinha suficiente para não colar nas mãos.(neste momento a pouca adição de farinha é fundamental para que a massa não fique dura). A massa deve ficar bem clara.. Isso ajuda a não grudar nas mãos e no fundo da vasilha. Uma vez a massa bem homogênea, com uma faca muito afiada divida a massa em 4 partes com um corte em cruz. É provável que você tenha que selecionar e cortar os ingredientes do recheio, assim como RALAR a muzzarella(ponto fundamental). Nesse ponto acenda o forno no máximo e deixe sua “Caldeira” Aquecendo. Corte os ingredientes que ira utilizar enquanto a massa descansa coberta com uma toalha. Verá que essa quase dobra de tamanho. Uma vez com os ingredientes cortados volte a olhar sua massa, ela esta pronta para arrumar pizzas suculentas...<br />
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Com um rolo de abrir massas(aquele de dar na cabeça de marido...rs) com a ajuda fuba para não grudar abra para todas as direções a bolinha de massa resultante do quarto de massa que você cortou inicialmente, gerando um disco. Quanto mais aberta a massa, mais fina e saborosa fica, há pessoas que prefiram uma massa mais fofa. Eu recomendo a massa mais fina que é mais leve e você consegue comer mais. <br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZ9wdOmq4tqJjWXAtV4g1Jyr7mHwoHV7L8p41rx73vVB-WdPF3ER4BDNl30b-bKKWhHIUd_nSVRwS4rsXjnzenP4hxip7qKgipOY5r7kBxEJETxs6_F383LNENSdtfnRdX9ujDqdL1WCV/s1600/DSC04393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZ9wdOmq4tqJjWXAtV4g1Jyr7mHwoHV7L8p41rx73vVB-WdPF3ER4BDNl30b-bKKWhHIUd_nSVRwS4rsXjnzenP4hxip7qKgipOY5r7kBxEJETxs6_F383LNENSdtfnRdX9ujDqdL1WCV/s640/DSC04393.JPG" width="640" /></a></div>
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Então em uma assadeira para pizzas untada com óleo, arrume seu disco de massa , adicione o molho previamente preparado, por cima a muzzarella ralada da forma mais uniforme que conseguir e por ultimo os ingredientes do seu recheio que desejar.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfKpvZH6dpNwci9H-bSSEGTLkdsUbXa7uQ_wOjsD1FO7OJASNM3_M0Sv02I-RdordOwTmda6DGvwtrbg6kY9VvikcPxp4c_kHJ7f6cFJpzRmrU-wfPGwNHG2bJEGcHH0O0qNWmFdZqktp/s1600/IMG_20130119_233652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfKpvZH6dpNwci9H-bSSEGTLkdsUbXa7uQ_wOjsD1FO7OJASNM3_M0Sv02I-RdordOwTmda6DGvwtrbg6kY9VvikcPxp4c_kHJ7f6cFJpzRmrU-wfPGwNHG2bJEGcHH0O0qNWmFdZqktp/s640/IMG_20130119_233652.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muzzarella</td></tr>
</tbody></table>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwsBBz8T59HReg4xFtZfjhPgTrAdWp44XKO8QKropmj8dvydsaK0VXBFuQn9dgcdHxcFmZouszyqE3nvcURFuVc9Zc9_0J5Pq-Ao4SMdTJfltvpzdA6A2927xNw5Ok3ur6b5r37GvW57_A/s1600/IMG_20130119_220454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwsBBz8T59HReg4xFtZfjhPgTrAdWp44XKO8QKropmj8dvydsaK0VXBFuQn9dgcdHxcFmZouszyqE3nvcURFuVc9Zc9_0J5Pq-Ao4SMdTJfltvpzdA6A2927xNw5Ok3ur6b5r37GvW57_A/s640/IMG_20130119_220454.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Marguerita (Tomate e Mangericao Fresco)</td></tr>
</tbody></table>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTLJNJKlUgBdxVH_uWEuUy5GIGDPaIV4stYr6eoia6rYKR9w3EdY9DYCmVtdNurp1MeKkUtmCfUM3VEGNnyHQfd3k1C9o2IGZ0Otj2W16x_ff21p6hs296mYtmHs7kcMEpVMR7A2e5LH3h/s1600/IMG_20130119_222441.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTLJNJKlUgBdxVH_uWEuUy5GIGDPaIV4stYr6eoia6rYKR9w3EdY9DYCmVtdNurp1MeKkUtmCfUM3VEGNnyHQfd3k1C9o2IGZ0Otj2W16x_ff21p6hs296mYtmHs7kcMEpVMR7A2e5LH3h/s640/IMG_20130119_222441.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Atum (Atum e Cebola)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmn8D2tXur3P7ysYyfWOtCMQY8Lhyhx3zsOXx4lY4aFskB7mICjYH-s4z6IzablzJY71YcCXlaTpn-hQ_NKmztg_e3CO3PlX5Wy_pCwdeLpNqWUgUBBqmM_kAVrNX7ZTmnQHkowHblCDud/s1600/IMG_20130119_223945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmn8D2tXur3P7ysYyfWOtCMQY8Lhyhx3zsOXx4lY4aFskB7mICjYH-s4z6IzablzJY71YcCXlaTpn-hQ_NKmztg_e3CO3PlX5Wy_pCwdeLpNqWUgUBBqmM_kAVrNX7ZTmnQHkowHblCDud/s640/IMG_20130119_223945.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calabreza (Calabreza e Cebola)</td></tr>
</tbody></table>
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Leve ao forno bem quente(previamente aquecido), e deixe assar até que as beradas da massa dourem, a muzzarella derreta e se puder deixar tostar um pouco sem queimar a massa. Sirva imediatamente após a sua saída do forno e bom apetitePaulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7555973764632940617.post-27127945394058929802010-09-16T13:46:00.005-03:002010-09-16T14:31:13.987-03:00Bolo Salgado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilUUuzxWkHU4IC1RURndFjnv8V4Qmc023x8qVignIxKfr8SBMQwhcRX-qb5LyUcyeq9NNOT3xPeFMetWmGlXdImmIlXik5eQbHN6czSKxO4LYqHMomo3WPHVEop_7ZVUlHGzKBbSRwbaif/s1600/DSC02399.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517563747885608354" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilUUuzxWkHU4IC1RURndFjnv8V4Qmc023x8qVignIxKfr8SBMQwhcRX-qb5LyUcyeq9NNOT3xPeFMetWmGlXdImmIlXik5eQbHN6czSKxO4LYqHMomo3WPHVEop_7ZVUlHGzKBbSRwbaif/s400/DSC02399.JPG" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Após um longo e tenebroso inverno, resolvi voltar a escrever em meus blogs, e nada melhor que voltar com uma boa receita simples e pratica. Pra completar com ingredientes de fácil acesso. coisa de Carioca...</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Noite passada cheguei em casa com uma fome doida e não estava nem um pouco afim de comer algo já pronto deixado pela "secretaria"...</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Passei rapidamente no mercado e comprei uma bandeja de carne moída e bacon e corri pra casa pra fazer um bolo salgado com molho de carne ferrugem.</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Então vai lá a receita:</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Ingredientes da massa:</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">3 xícaras de farinha de trigo</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">3 xícaras de leite</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">2 colheres de sopa rasas de fermento em pó químico</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">100g de queijo parmesão ralado</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">3 ovos</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">queijo parmesão para polvilhar por cima</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Preparo da massa:</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Coloque todos os ingredientes no liquidificador, tomando o cuidado de primeiro os líquidos depois os secos. e bata bem ate ficar bem cremoso. Pode ser necessário parar e com a ajuda de uma espatula de silicone empurar partes de farinha coladas as paredes do liquidificador para misturar tudo. Reserve...</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Ingredientes do recheio de molho de carne ferrugem:</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">800g de carne moída</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">100g de bacon picado em cubinhos</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">sal e pimenta do reino a gosto</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">3 dentes de alho amassados</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">1 cebola media em tirinhas </span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">1 colher de sopa generosa de margarina</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">1/2 caixa de Molho de tomate Pomarola toque de azeite e manjericão</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">1 xícara de café de molho shoyo</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">1 colher de sopa açúcar</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">1 xícara de café de vinho tinto </span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Modo de preparo do molho:</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Tempere a carne com o alho amassado, o vinho, a pimenta e o sal e reserve.</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Corte a cebola em tiras fininhas e refogue na margarina ate começar a dourar(isso mesmo, aquela historia de deixar transparente não ativa o verdadeiro sabor da cebola) se achar necessário adicione um pouco de óleo de soja a margarina durante o refogado afim de prolongar a qualidade da margarina que se queima mais rápido que a cebola. Adicione o bacon em cubinhos e deixe levantar seu aroma(já o bacon, não é legar esturricar, porque fica durinho demais, o legal é dar apenas uma dourada no bacon). Misture toda a carne a esse refogado e mantenha o fogo bem quente. O Ideal para um bom refogado é uma grande panela (de preferencia de inox com cobre no fundo) em uma boca de fogo generosa que mantenha o mais constante possível o calor na panela para evitar criar agua e não dourar a carne. Refogue bem esta carne, o simples fato da carne mudar de cor de vermelho para marrom pálido náo significa que esta bem preparada. A carne também só solta seu bom paladar quando passa de apenas cosida para corada. Após o bom refogado, adicione o molho de tomate e deixe ferver, sempre mechendo. O Shoyo e o Açúcar são elementos novos a essa receita. Os dois combinados dão uma agradável e equilibrada relação de sal. Caso ache que ficou muito adocicado, adicione um pouco mais de shoyo. Não uso Sal nesta receita, o molho shoyo já vem bem salgado e dispensa a adição de sal e é mais saudável.</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Note que o molho muda de cor e textura, se torna mais cremoso e e escuro. </span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Arrumando o bolo:</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Nesta etapa utilizaremos uma travessa de vidro ou alumínio ou cerâmica grande. Uso um pirex Oval dos maiores(30cm x 40cm). Unte com margarina no fundo e laterais e polvilhe farinha. Despeje metade da massa batida no liquidificador ao fundo e espalhe por igual. Adicione uma generosa camada do molho (se puder coloque todo) deixando apenas uma distancia mínima das paredes para que o resto da massa que ira por cima se una com a de baixo. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno bem quente e na grelha mais alta (longe do fundo e perto do teto). Quando começara a cheirar e sua superfície estiver dourando retire do forno.</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;">Bom apetite...</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div>Paulo Cruzhttp://www.blogger.com/profile/13859759055304076760noreply@blogger.com0